Ženy vo svete kávy

5 miliónov z nich má na starosti, alebo manažuje niektorú z kávových plantáží po celom svete. V Kolumbii v oblasti Kauka dokonca vznikol unikátny projekt s názvom Women´s Coffee of Kolumbia, ktorý zahŕňa 21 kávových plantáží, kde pracujú iba ženy.

Pestovanie a spôsob spracovania veľmi vplýva na kvalitu a chuť kávy. Kávovníkové čerešne Castillo sa pestujú v obci Inza v nadmorskej výške 1820 m.n.m. , sú ručne triedené a spracované premývanou metódou. Výsledkom je naozaj kvalitná káva a za kvalitne spracovanú a dobre vytriedenú kávu pestovateľky dostanú lepšie zaplatené.

Projekt slúži na podporu vzdelávania a bezpečné životné podmienky pre pestovateľky kávy a ich rodiny. V rámci projektu napríklad každý člen komunity do 21 rokov musí navštevovať základnú a strednú školu. Okrem toho však tieto ženy navštevujú rôzne kurzy v oblasti spracovania kávy a zaujímajú sa aj o enviromentálnu udržateľnosť pri spôsobe spracovania kávy. Je krásne spájať kvalitu a vynikajúce výsledky s rešpektom a podporou pre komunity, ktoré spracovávajú kávu.

Kávu zo ženského projektu môžete vyskúšať aj na Slovensku. Pražiareň kávy Zlaté Zrnko s ňou dokonca v roku 2020 vyhrala striebornú medailu v prestížnej súťaži International Taste Awards v Taliansku. „Nazvali sme ju Dôstojná Kolumbia. Dôstojná je preto, že na ploche 56 hektárov sa rozprestiera 21 fariem, na ktorých pracujú iba ženy, aby zabezpečili dôstojný život pre svoje rodiny. Je to káva, ktorá tvorí hodnoty a naozaj výborne chutí.”    

Káva má po upražení intenzívnu chuť červeného pomaranča, mandlí s dochuťou grapefruitu. Milovaná je ale najmä pre svoju univerzálnosť. Káva je vhodná nie len pre espresso, ale aj na alternatívne spôsoby prípravy (moka, filter, cold brew) kde vystúpi do popredia chuť pomaranča a orieškovú chuť vystrieda chuť čokolády. 

Viac informácií nájdete na www.zlatezrnko.sk