Odporúčaná denná dávka sodíka je 2 300 mg (zhruba jedna čajová lyžička), ale mnohí ľudia zjedia aj dvojnásobok. Nová štúdia teraz presne určuje, čo to znamená pre srdce – a čísla nás nepotešia.

Štúdia vedcov z Vanderbiltovej univerzity v Nashville analyzovala zdravotné a stravovacie záznamy viac ako 25 300 účastníkov zo špecializovaného projektu. Ten od roku 2001 sleduje zdravie prevažne ľudí s nízkymi príjmami a černošských obyvateľov dvanástich juhovýchodných štátov USA. Väčšina z nich bola zaradená do projektu prostredníctvom komunitných zdravotných centier.

Priemerný denný príjem sodíka účastníkov bol 4 269 mg, teda takmer dvojnásobok odporúčaného maxima. V porovnaní s odporúčaným limitom bolo toto množstvo sodíka spojené s o 15 % vyšším rizikom srdcového zlyhania.

Každých ďalších 1 000 mg sodíka navyše zvyšovalo riziko o ďalších 8 %, a to nezávisle od iných rizikových faktorov, ako sú fyzická aktivita, celkový kalorický príjem a vysoký cholesterol.

Mohlo by vás zaujímať

Zaujímavosti

31. marca 2024

Tento koncert vás zdvihne zo stoličky. Toto je Justin Timberlake a jeho NPR Tiny Concert

Aj malá zmena môže zachrániť životy

Kľúčovým zistením štúdie je nielen to, že veľa soli škodí, ale aj to, že aj relatívne malé zníženie príjmu môže mať merateľný efekt.

Vedci vypočítali, že zníženie priemerného denného príjmu sodíka na 4 000 miligramov by mohlo za desaťročie zabrániť 6,6 % nových prípadov srdcového zlyhania. To by sa premietlo do menšieho množstva úmrtí aj nižších nákladov na zdravotnú starostlivosť.

Problém: soľ v hotových jedlách

Zníženie príjmu sodíka na celonárodnej úrovni je ľahšie povedať, ako urobiť. Väčšina denného príjmu sodíka totiž pochádza z jedál, ktoré sú predpripravené, nie z dosoľovania pri stole.

Viac ako 70 % sodíka sa ukrýva v najpohodlnejších a najchutnejších jedlách, teda v pripravených alebo v balených jedlách. Vyhýbanie sa týmto jedlám je obzvlášť náročné v chudobnejších štvrtiach alebo v celých oblastiach.

Autori štúdie zdôrazňujú, že je potrebné zaviesť „viacúrovňové stratégie verejného zdravia“, ktoré by sa zamerali na zníženie príjmu sodíka vo vysokorizikových komunitách s obmedzenými príjmami.

Správa je teda jasná: soľ nie je len otázka chuti. Je to otázka zdravého srdca celých komunít. Zmena pritom nemusí byť dramatická, aby mala zásadný dopad.

Text: Zázračná planéta

Foto: Shutterstock