Medové tofu s mrkvovým pyré
Kombinácia jemného tofu a sladkého pyré z mrkvy je ideálnym jedlom pre vegetariánov aj tých, ktorí chcú ochutnať niečo nové a inšpiratívne.
Čas prípravy: 10 min.
Čas varenia: 20 min.
Suroviny (pre 2 osoby):
- 1-2 mrkvy
- 3 PL ryžového octu
- 1 PL sezamového oleja
- 3 PL sójovej omáčky (z toho 1 PL na mrkvové pyré)
- 3 cm kus čerstvého zázvoru (ošúpaného)
- 2 PL olivového oleja
- 2 tofu
- 1 PL medu
- 1 strúčik ošúpaného cesnaku
- fazuľové struky ako príloha
- Na ozdobu: čerstvé čili papričky a lístky koriandra
Môže vás zaujímať:
Slnečný vitamín & bomba pre imunitu. To je vitamín D
Postup:
- Mrkvu najskôr umyjeme, ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky. Uvaríme ju vo vode do mäkka. Varíme asi 10 minút od varu.
- Potom vodu zlejeme a mrkvu dáme do mixéra spolu s ryžovým octom, so sezamovým olejom, s 1 PL sójovej omáčky, ošúpaným zázvorom, a 2 PL vody. Po zmixovaní dáme marinádu na chvíľu bokom.
- Fazuľové struky uvaríme vo vriacej vode do polomäkka.
- Na väčšej panvici si rozpálime olivový olej. Tofu vyberieme z obalu a vysušíme kuchynskou utierkou. Pomocou rúk a kuchynskej utierky sa snažíme prebytočnú tekutinu vytlačiť stlačením o kuchynskú dosku. Tofu potom rozkrojíme a opečieme na rozpálenom oleji z oboch strán do zlatista. Pečieme asi 3 minúty z každej strany.
- Zvyšnú sójovú omáčku, med a pretlačený cesnak zmiešame s 3 polievkovými lyžicami vody v miske. Následne omáčku vylejeme do panvice k tofu a ešte chvíľu, asi 3 minúty, všetko varíme. Omáčka začne vďaka medu pekne hustnúť.
- Pred podávaním rozdelíme na taniere trochu mrkvového pyré, fazuľové struky a tofu s trochou sladkej omáčky z panvice. Môžeme ozdobiť nakrájaným čili a vňaťou z čerstvého koriandra.
Náš tip: Ideálna porcia na večeru. Ak máte väčší hlad alebo jedlo chcete ako výdatnejší obed, pridajte napríklad varenú ryžu.
Dobrú chuť!
Text: RELAX
Foto: BILLA
1/1
