RECEPT | Krémové cviklové rizoto

Cvikla výrazne podporuje zdravé fungovanie mnohých telesných orgánov. Patrí medzi funkčné potraviny, ktoré nám pomáhajú prekonať nástrahy civilizačných ochorení. Vyskúšajte toto cviklové rizoto – a určite ho zaradíte do vášho jedálnička.

Čo všetko dokáže?

Spevňuje kožu, zosilňuje steny ciev, posilňuje väzy a kosti.
Neutralizuje a odstraňuje jedovaté látky, najmä v mozgu.
Podporuje rast buniek a opravuje ich jadrá.
Zväčšuje množstvo žalúdočných štiav, a tým zlepšuje využitie bielkovín.
Aktivuje tvorbu červených krviniek, a tým zásobovanie buniek kyslíkom.
Vyvoláva optimistickejšiu náladu.
Podporuje vylučovanie vody a kyselín z tela.
Zbavuje črevá jedovatých látok, odstraňuje zápchu.
Dodáva pružnosť a lesk pleti, vlasom a nechtom.
Zlepšuje stav pri borelióze a kliešťovej encefalitíde.
Poskytuje výbornú výživu nervom.

Môže vás zaujímať:

Mafiny, čo sa nemrvia

Ingrediencie:

500g surovej cvikly
2 lyžice olivového oleja
malá hrudka masla
1 cibuľa
1 strúčik cesnaku
250g ryže vhodnej narizoto (Arborio a pod.)
150ml bieleho vína
700ml zeleninového vývaru
strúhaný parmezán (2 lyžice)
4 lyžice kyslej pochúťkovej smotany
lyžička sekaného (alebo sušeného) kôpru

Postup:

Rúru predhrejeme na 180°C. Cviklu ošúpeme a nakrájame na veľké, hrubé pásiky. Poukladáme na papier na pečenie na plech a pokvapkáme jednou lyžicou olivového oleja. Pečieme približne hodinu, kým cvikla nie je mäkká.
V panvici vhodnej do rúry rozohrejeme lyžicu olivového oleja a maslo. Opražíme na jemno nakrájanú cibuľu a cesnak. Keď začnú voňať, primiešame ryžu a chvíľu na sucho povaríme. Potom ryžu zalejeme vínom a necháme variť, kým sa víno neodparí.
Ryžu dobre premiešame a prilejeme zeleninový vývar. Opäť premiešame, zakryjeme a vložíme do rúry. Necháme variť približne 15 minút alebo kým ryža nezmäkne.
Z rúry vyberieme mäkkú cviklu, štvrtinu odložíme bokom a zvyšok pokrájame na malé kocky. Odloženú štvrtinu rozmixujeme. Nakrájanú cviklu, cviklové pyré a väčšiu časť parmezánu zamiešame do uvarenej ryže.
Servírujeme s niekoľkými lyžicami kyslej smotany, posypané kôprom a parmezánom. Rizoto je výborné aj s ovčím syrom alebo nakladaným hermelínom, ktorý necháme na rizote roztopiť.

Text: Relax
Foto: Shutterstock

1/1