Recept na kuskus s čerstvým lososom, zeleninou a ananásom. Dokonalé jedlo pre zdravie a krásu.

Suroviny:

• 600 g čerstvého lososa
• 100 g kuskusu
• 200 ml horúceho zeleninového vývaru
• 1 uhorka
• 2 stopky stonkového zeleru
• 1/2 čerstvého ananásu
• šalátový mix
• šťava z 1 citróna
• 1 hrsť nasekaných čerstvých byliniek (bazalka, mäta)
• čerstvý tymian
• mleté čierne korenie
• kvalitný olivový olej
• soľ

Môže vás zaujímať:

Tri recepty na ihlách: Ražniči so zeleninou

Postup:

1. V hrnci zohrejeme olivový olej, na ktorom krátko restujeme kuskus. Ochutíme soľou, čiernym korením a tymianom. Po vypnutí zalejeme vriacim vývarom, premiešame a pod pokrievkou necháme odstáť približne 10 minút.
2. Očistenú uhorku pozdĺžne prekrojíme na polovicu a pomocou lyžičky z nej odstránime jadierka. Potom spolu s očisteným zelerom nakrájame na plátky a preložíme do väčšej misky. Pridáme ananás očistený od šupky a vlásočnatého stredu a nakrájaný na menšie kúsky.
3. Primiešame uvarený kuskus, ochutíme soľou, čiernym korením, nasekanými bylinkami, olejom a šťavou z 1/2 citróna.
4. Tesne pred podávaním pridáme šalát a zľahka premiešame.
5. Lososa zbavíme kože a nakrájame na menšie kúsky. Ochutíme soľou, čiernym korením a tymianom. Pokvapkáme olivovým olejom a restujeme na rozohriatej panvici s olejom zo všetkých strán. Na záver pokvapkáme šťavou z 1/2 citróna.
6. Na kuskusový šalát položíme kúsky lososa a pokvapkáme výpekom.

Môže vás zaujímať:

Grilované talianske bruschetty s mozzarellou a paradajkami

Text: Redakcia
Foto: Shutterstock