Škoricové uzlíky alebo osie hniezda

Suroviny:

Cesto:

• 500 g špaldovej hladkej múky
• 1 vajce
• 270 ml mlieka
• 20 g čerstvého droždia
• kôra z 1 citróna
• 50 g trstinového cukru
• 70 g masla
• 1 lyžička soli

Náplň:

• 100 g roztopeného masla
• 60 g škoricového cukru
• 80 g trstinového cukru

Na potretie:

• 1 vajce
• štipka soli
• 50 g trstinového cukru

Postup:

1. Cesto si pripravíme ideálne deň vopred. Vymiesime preosiatu múku, vajíčko, mlieko, droždie a nastrúhanú kôru z umytého citróna. Podľa potreby prilejeme 1-2 lyžice vody alebo mlieka.
2. Do kompaktného cesta za stáleho miešania po lyžiciach pridávame cukor a zmäknuté maslo. Nakoniec prisypeme soľ a miesime ešte 5 minút. Dohladka vymiesené cesto, ktoré sa samo oddeľuje od stien misky, párkrát rukami natiahneme. Vložíme ho naspäť do misky, zakryjeme fóliou a necháme kysnúť cez noc v chladničke.
3. Na druhý deň cesto rozvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske približne na veľkosť valčeka. Potrieme ho roztopeným maslom a posypeme zmesou škoricového a trstinového cukru. Cesto 2-krát preložíme, ako keď skladáme list. Pritlačíme a jemne rozvaľkáme.
4. Takto pripravené ho nakrájame približne na 1 cm široké pásy. Pás natiahneme a zatočíme (každý koniec opačným smerom). Obmotáme
   dookola tak, aby konce zostali zospodku a tie zastrčíme do vnútra. Uzlíky preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a necháme asi 30 minút kysnúť pod utierkou.
5. Potom ich potrieme zmesou vajíčka a soli a posypeme trstinovým cukrom. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 20 minút.

Môže vás zaujímať:

Zemiakový šalát s domácou majonézou

Foto: Shutterstock