Vegánska šošovicová polievka s rastlinným mliekom

Suroviny:

• 200 g šošovice
• 150 ml hustého kokosového mlieka/smotany
• 3 zemiaky
• 3 mrkvy
• 1 petržlen
• 3 ks bobkového listu
• pár guľôčok čierneho a nového korenia
• 1 malá cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• olivový olej
• 2 PL špaldovej múky
• 1 ČL červenej papriky
• umeocot alebo citrón
• trocha trstinového cukru a soľ

Postup:

1. Šošovicu namočíme aspoň na 2 hodiny. Potom vodu zlejeme a dáme čistú.
2. Šošovicu dáme variť s bobkovým listom, novým a čiernym korením, so zemiakmi, mrkvou, petržlenom a nadrobno nakrájanou cibuľkou.
3. Varíme domäkka asi 20 minút. Potom polievku osolíme.
4. Pripravíme si zápražku: na olivovom oleji usmažíme pretlačený cesnak, pridáme múku, červenú papriku a 150 ml kokosového mlieka so 150 ml vody.
5. Zápražku zmiešame s polievkou, dochutíme troškou cukru a necháme prevrieť.
6. Pri podávaní si do polievky pridáme pár kvapiek umeoctu alebo citrónovej šťavy.

Môže vás zaujímať:

Lyžiarske stredisko: Ski centrum Kálnica

Foto: Shutterstock