Raňajky šampiónov – údený losos so špargľou a vajíčkom

Suroviny:

• 1 veľké domáce vajce
• 1 PL octu
• veľký plátok údeného lososa
• 3 kúsky zelenej špargle
• 1 ČL majonézy
• 1 ČL dijonskej horčice
• 1 plátok ciabatty
• soľ
• čerstvo mleté čierne korenie

[banner]

Postup:

1. V menšom hrnci necháme zovrieť vodu na „stratené“ vajce, pridáme do nej lyžicu octu a plameň stíšime, aby voda nebublala. Rozklepneme si vajíčko do šálky, vylejeme ho do vriacej vody tak, že hrnček s vajíčkom ponoríme do vody a zároveň naberáme vodu aj vylievame vajce.
2. Stonky zelenej špargle vhodíme na 2 – 3 minúty do osolenej vriacej vody, aby zmäkli.
3. Na plátok ciabatty dáme špargľu a prikryjeme plátkom údeného lososa. Navrch dáme „stratené“ vajce a polejeme omáčkou z majonézy a horčice.
4. Jemne poprášime čerstvo mletým čiernym korením a podávame.

Text: Redakcia
Foto: Shutterstock