Recept na sýty cviklový šalát s cícerom

Suroviny:

• 1 stredne veľká cvikla, asi 250 g
• 120 g cíceru z plechovky alebo zo skla
• 1 stredne veľká mäsitá červená paprika bez semienok, asi 120 g
• 50 g kyslej uhorky
• 50 g snehovo bielej cibule
• hrsť nakrájanej petržlenovej vňate
• 1 PL balzamikového octu
• 3 PL olivového oleja
• 1 ČL dižónskej horčice
• 1 PL citrónovej šťavy
• soľ
• čerstvo mleté čierne korenie

Príprava:

1. Cviklu ošúpeme a nakrájame na menšie kocky. V hrnci necháme zovrieť vodu, znížime teplotu na stredný stupeň. V sitku nad parou cviklu necháme mäknúť asi 15 minút.
2. Zatiaľ si v mini-mixéri alebo s metličkou v miske pripravíme zálievku. Do olivového oleja vmiešame horčicu a citrónovú šťavu. Podľa chuti dosolíme a dochutíme čerstvo namletým čiernym korením.
3. Rozohriatu panvicu pokvapkáme olivovým olejom. Dáme do nej cviklu a na malé kúsky nakrájanú červenú papriku. Pokvapkáme balzamikovým octom, jemne posolíme a necháme na strednom stupni opekať asi 10 minút. Sem-tam premiešame.
4. Do misky dáme cícer, nakrájanú cibuľku a uhorku. Pridáme cviklu s paprikou. Jemne primiešame zálievku a na záver pridáme nakrájanú petržlenovú vňatku.

Tip

Na zjemnenie chuti môžeme pridať do zálievky 2 ČL malinového sirupu.

• Čas prípravy: 30 minút
• Porcie: množstvo surovín zodpovedá porcii na obrázku

Môže vás zaujímať:

Na bicykel v zime – ako sa správne obliecť?