Tradičné andalúzske gazpacho. Osviežte sa studenou španielskou polievkou, ktorú si zamilujete.

Čím je vonku teplejšie, tým viac sa nám žiadajú ľahké a čerstvé jedlá, ktoré nám pomáhajú lepšie sa vyrovnať s horúčavami. V Španielsku majú takýto skvelý recept.

Keďže Španielsko je veľké, vznikli tu rôzne variácie gazpacha. My sa však naučíme tradičné a obľúbené gazpacho, ktoré sa pripravuje z paradajok, papriky, uhorky, cibule, cesnaku, oleja a octu – ingrediencie, ktoré cez leto získate jednoducho a lacno. Na prípravu budete potrebovať aj mixér.

A tu je zopár tipov predtým, než začneme, aby gazpacho bolo čo najchutnejšie:

lepšie je použiť dobre zrelé “mäsité” paradajky.
niektorí pridávajú na zahustenie chlieb alebo strúhanku, ale ak máte dobrý mixér, nie je to potrebné, pretože gazpacho bude mať dobrú konzistenciu.
ak je váš mixér naozaj výkonný, môžete pridať aj zopár kociek ľadu a servírovať gazpacho naozaj osviežujúce.
hotové gazpacho niektorí zvyknú precediť cez sitko, aby bolo jemnejšie. Nie je to však potrebné. Ušetríte čas a možno vám to nakoniec bude neprecedené a hustejšie aj viac chutiť.
niekedy sa chute výborne spoja, ak nakrájanú zeleninu zamiešate s olejom a soľou a necháte v miske odstáť v chladničke.

Vyskúšajte, či vám bude chutiť hustejšie, alebo precedené cez sitko. Foto: Shutterstock

Užite si s týmto receptom šťastné leto! Studená polievka vám dodá kopec vitamínov, minerálov, hydratuje a osvieži vás.

Môže vás zaujímať:

Svätojakubská púť do Santiago de Compostela je celosvetovo najznámejšia pútnická trasa. Otestuje nielen vaše limity ale aj osobnosť. Čo o nej viete?

Suroviny pre 4 osoby:

1 kg zrelých paradajok “mäsitej” odrody
70 g uhorky
50 g zelenej papriky
40 g čerstvej cibuľky
1 strúčik cesnaku
50 g olivového oleja
30 g octu z bieleho vína
350 ml studenej vody
štipka soli

Príprava

Umyjeme zeleninu.
Z paradajok vykrojíme tú zelenú tvrdšiu časť pri stonke, nakrájame ich na štvrťky a dáme ich do mixéra spolu s paprikou.
Uhorku ošúpeme, nakrájame a pridáme aj cibuľu a cesnak.
Nakoniec pridáme olej, ocot, soľ a vodu a mixujeme na maximálnom výkone. (Ak máte naozaj výkonný mixér, môžete časť vody zameniť za ľad a podávať ihneď).
Gazpacho servírujeme studené s nadrobno nakrájanou paprikou a cibuľkou, cherry paradajkami a s plátkom uhorky.