Quinoa šalát s brokolicou a reďkovkou

Suroviny:

• hrnček quinoy
• 1 brokolica
• 3 reďkovky
• 2 PL tekvicových semiačok
• mladé výhonky reďkovky na ozdobu
• 1 strúčik cesnaku
• 1 šalotka
• 1 PL horčice, medu, citrónovej šťavy
• olivový olej
• morská soľ
• čerstvo mleté čierne korenie

Môže vás zaujímať:

Lyžiarske stredisko: Salamandra Resort

Postup:

1. Quinou prepláchnite, 2 minúty pražte v hrnci na oleji, zalejte dvomi hrnčekmi vody, posoľte a varte na miernom ohni 15 – 20 minút. Ak sa voda nevyvarí, preceďte.
2. V mixéri zmiešajte 1 dl olivového oleja, med, horčicu, citrónovú šťavu, cesnak a šalotku. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
3. Brokolicu pokrájajte na kúsky a pripravte nad parou. Reďkovku nakrájajte na plátky.
4. V miske dobre zmiešajte quinou s dresingom, pridajte brokolicu a reďkovku. Na tanieri ozdobte tekvicovými semiačkami a výhonkami.