Karfiolová krémová polievka

Tento recept na karfiolovú krémovú polievku je ideálnou voľbou nielen počas chladných dní. Získa si vás svojim zložením, konzistenciou a lahodnou chuťou.

Čas prípravy: 15 min.
Čas varenia: 15 min.
Hotovo za: 30 min.

Suroviny (pre 4 osoby):

1 malý karfiol
1 plechovka bielej fazule, alebo fazuľa uvarená doma
1 bobkový list
2 strúčiky cesnaku
tymian
1 menšia cibuľa
½ l zeleninového vývaru alebo vody
hrsť kešu orechov
soľ, korenie
1 lyžica lahôdkového droždia
sušené čili na ozdobu a trochu olivového oleja

Môže vás zaujímať:

Čerstvý špenát dusený s vajcom

Postup:

Začneme tým, že si očistíme karfiol. Ten najskôr zbavíme okvetných listov a stonky, ktorá je v strede hlávky. Karfiol rukami rozdelíme na menšie kúsky. Ďalej ošúpeme cibuľu a cesnak. Cibuľu pokrájame na väčšie kúsky.
Karfiol s cibuľou a cesnakom zalejeme zeleninovým vývarom alebo vodou. Najlepšie tak, aby boli všetky suroviny aspoň do ¾ ponorené.
Pridáme do hrnca bylinky (môžeme ich zviazať šnúrkou), kešu orechy, ktoré dodajú polievke krémovitosť, soľ a korenie. Soľ a korenie použijeme naozaj opatrne. Najlepšie sa totiž polievka dochutí na konci. Záleží totiž aj na tom, aký vývar použijete, ak je už osolený, radšej soľ úplne vynechajte.
Polievku varte prikrytú pokrývkou asi 25 minút, pokiaľ nebude karfiol mäkký.
Po uvarení z hrnca vyberieme bylinky. Nemusíme byť príliš dôkladní, mixér si so zvyškom určite dobre poradí. Na záver pridáme uvarenú alebo konzervovanú bielu fazuľu a všetko spolu necháme prevrieť. Potom kuchynským mixérom všetko dôkladne rozmixujeme na hladký krém. Ak preferujete tekutejšiu konzistenciu, dajte na začiatku viac vody.
Polievku podávajte s opečenými orieškami a opečenou bielou bagetou, pokvapkanou olivovým olejom. Ak máte radi pikantné, môžete doplniť tento jemný krém o trošku čili vločiek alebo čierne korenie.