Tvarohové knedličky so škoricovou posýpkou a čerstvým rebarborovo-jahodovým kompótom

Naše hostiteľky Annemarie a jej dcéra Katharina sú tiež výborné kuchárky a o svoje vedomosti sa s nami podelili na lekcii varenia. Rozdelení do niekoľkých tímov sme pripravili vynikajúci recept. A keďže chutil naozaj fantasticky, radi sa oň s vami podelíme.

Môže vás zaujímať:

Návykové arašidové maslo a 4 výborné recepty aj s ich nutričnou hodnotou

Suroviny:

Tvarohové cesto

• 140 g masla
• 30 g cukru
• 140 g múky
• 140 g krupice
• 1 vajce
• 1 vaječný žĺtok
• 500 g tvarohu
• citrónová kôra
• 2 dl rumu

Maslovo-škoricová posýpka

• maslo
• škorica
• strúhanka
• cukor

Jahodovo-rebarborový kompót

• cca 300 g rebarbory
• cca 300 g jahôd
• 125 ml bieleho vína
• 125 ml vody
• 80 g cukru
• vanilkový cukor
• šťava z jedného citróna
• ½ celej škorice

Pracovný postup:

1. Zmäknuté maslo zmiešame s cukrom. Pridáme vajce a vaječnýžĺtok. Ďalej primiešame múku, krupicu, rum a citrónovú kôru.
2. Cesto necháme odpočinúť asi 2 hodiny.
3. Vytvarujeme knedličky a uvaríme ich v jemne osolenej vode.
4. Potom pripravíme škoricovú posýpku. Na panvici roztopíme maslo, primiešame strúhanku a smažíme dohneda. Do vychladnutej zmesi pridáme škoricu a cukor.
5. Rebarboru umyjeme a nakrájame na veľkosti sústa. Všetky ingrediencie na prípravu kompótu – okrem ovocia – dáme variť do jedného hrnca. Keď zovrú, pridáme rebarboru a ešte krátko povaríme, kým rebarbora nie je al dente. Nakoniec do takmer vychladnutého kompótu pridáme umyté jahody nakrájané na väčšie kúsky.
6. Knedličky servírujeme so škoricovou posýpkou aj s kompótom.

Dobrú chuť!

---

Text: Martina Strihová / RELAX
Foto: Martina Strihová, Shutterstock