Šalát z červenej repy, maslovej tekvice a cíceru

Chuť skvelého šalátu z kvalitných surovín nepoteší len váš žalúdok, ale aj vašu myseľ. Je skvelým obedom, ale aj večerou – nechajte sa nami inšpirovať!

Čas prípravy: 10 min.
Čas varenia: 30 min.
Hotovo za: 40 min.

Suroviny (pre 4 osoby):

240 g maslovej tekvice
240 g červenej repy
150 g cíceru
3 PL olivového oleja
štipka mletého koriandra
štipka mletej rasce
soľ a korenie podľa chuti
200 g údených kuracích pŕs nakrájaných na plátky
1 hrsť rukolových listov
šťava a kôra z 1 citróna
50 g syra feta

Môže vás zaujímať:

Zapečená brokolica

Postup:

Kým sa rúra predhreje na 200 °C, položíme na plech papier na pečenie.
Do misky dáme olúpanú nakrájanú maslovú tekvicu a repu, cícer, lyžičku oleja, koriander, rascu, soľ a korenie. Všetko spolu premiešame a prenesieme na pripravený plech. Zeleninu pečieme 25 – 30 minút, až kým nezmäkne.
V malej miske vymiešame zvyšný olej, citrónovú kôru a šťavu.
V mise na šalát pripravíme umyté listy rukoly, pridáme pečenú zeleninu, syr feta pokrájaný na malé kocky a kúsky údených kuracích pŕs. Šalát jemne pokvapkáme zálievkou a premiešame.

Náš tip:
Zemitý, sladký, zdravý šalát sa dá ľahko prispôsobiť tak, aby chutil naozaj každému. Fetu môžete vymeniť za kozí syr, kuracie mäso za lososa. Ak pridáte cícer, šalát bude ešte o niečo výdatnejší. Alebo máte poruke iné prísady?