Bielkoviny sú základnou stavebnou jednotkou tela. Ovplyvňujú imunitu, podieľajú sa na výstavbe svalovej hmoty a ďalších tkanív, na tvorbe hormónov, enzýmov, sú nevyhnutné na správnu funkciu organizmu a v kombinácii s pohybom dokážu zrýchliť metabolizmus.
Trávením sa rozkladajú na esenciálne aminokyseliny, z ktorých sa následne skladajú iné pre život nevyhnutné látky. Ich nedostatkom nemusia trpieť ani tí z vás, čo neobľubujú mäso.
Tipy na vegánsky jedálniček aj pre športovcov
Napriek tomu, že v mäsových bielkovinách sa nachádza kompletné spektrum esenciálnych aminokyselín, vhodnou kombináciou nemäsovej stravy sa dá živočíšna strava plnohodnotne nahradiť. Ponúkame vám tipy na dvadsať nemäsových zdrojov bielkovín.
Strukoviny sú dobrým zdrojom bielkovín a hrášok nie je žiadnou výnimkou. Hrnček obsahuje až 7,9 gramov bielkovín, teda zhruba toľko ako hrnček mlieka.
Je pomerne prekvapujúce, že napriek dostupnosti hrášku a množstvu dokázaných pozitívnych vplyvov na zdravie, nie je hrášok v pozornosti výskumu. Okrem samotných proteínov obsahuje veľa antioxidantov a protizápalových látok.
Ak nemáte v láske hrášok samotný, skúste ho primiešať do pesta. Rozmixujte hrášok, opražené píniové oriešky, čerstvú mätu, olivový olej a parmezán a získate pesto, ktoré sa výborne hodí na cestoviny. Túto lahôdku si často dopraje aj Jennifer Aniston.
Obilniny nezvyknú obsahovať veľa bielkovín, quinoa je však výnimkou. Často je zamieňaná za celozrnnú obilninu, patrí však do skupiny rastlín obsahujúcich zvýšený obsah železa, ako napríklad špenát.
Quinoa je členom elitnej skupiny „superfoods”, potraviny z tejto skupiny by samotné mali postačiť na kompletnú výživu potrebnú pre človeka. Pred dvadsiatimi rokmi ju NASA odporučila ako ideálnu potravu pre astronautov.
Jeden hrnček ukrýva až 8 gramov bielkovín, pričom obsahuje všetkých deväť esenciálnych mastných kyselín, ktoré telo potrebuje na rast a obnovu.
Quinou môžete pridať do polievok, použiť ju namiesto ryže, do zeleninových šalátov, ale výborne chutí aj nasladko s hnedým cukrom a ovocím.
Všetky orechy sú bohaté na zdravé tuky aj bielkoviny, čo z nich robí nenahraditeľnú súčasť stravy pre tých, ktorí neobľubujú mäso. Sú vynikajúce pre ľudí, ktorí trpia cukrovkou, niektoré štúdie tiež uvádzajú, že ich zaradenie do denného menu v skorom veku má preventívny charakter práve pred touto nepríjemnou chorobou.
Okrem samotných bielkovín sú bohatým zdrojom železa, vápnika, omega 3-mastných kyselín a vitamínov a znižujú riziko srdcových chorôb až o polovicu.
Nezabúdajte však na to, že sú veľmi kalorické – 100 gramov orechov má zhruba 2 300 kilojoulov a ukrýva okolo 17 až 21 gramov bielkovín. Preto sa vyhýbajte takým, ktoré sú pražené na oleji.
Spoznáte slovenské hrady a zámky podľa jednej fotky? Otestujte sa!
Poznáme viacero druhov fazule – čiernu, bielu či pinto – no všetky spája to, že sú bohaté na bielkoviny.
Zaujímavosťou je, že fazuľa je jediná kultúrna rastlina na svete, ktorá počas svojho rastu obohacuje pôdu a neodčerpáva z nej živiny. V pradávnych kultúrach, ktoré verili v reinkarnáciu, bola fazuli pripisovaná nadprirodzená moc. Ľudia verili, že duše cestujú práve po stonkách fazule.
Dva hrnčeky fazule ukrývajú okolo 26 gramov bielkovín. Fazuľu môžete použiť buď suchú, ktorú treba noc vopred namočiť, ale rovnako dobre vám poslúži aj tá z plechovky.
Žijeme v rýchlej dobe. S tým asi väčšina z nás súhlasí, mnohí to pociťujeme na vlastnej koži. Telo znesie naozaj veľa, ale dokážeme sa mu odmeni
Cvikla nemusí byť len taká, ako ju poznáte zo školy. V skutočnosti je to gurmánska zelenina, ktorá sa vynikajúco hodí napríklad k čerstvému kozie
Káva môže byť skvelým pomocníkom, ak ju pijete v správny čas a správnym spôsobom.
Vyskúšajte tento jednoduchý recept na ľahkú letnú hráškovú polievku!
Superpotraviny spoznáte na prvý pohľad. Stojí za nimi množstvo blahodarných účinkov, s ktorými keď sa oboznámite, hneď máte pocit, že bez nich nem
Lahodná mrkvovo-kokosová krémová vegánska polievka! Pripravte si ju podľa jednoduchého receptu.
Chcete na Vianoce potešiť niekoho, kto sa stravuje zdravo? Týmito tromi skvelými tipmi nemôžete nič pokaziť. Potešia sa totiž gurmáni, vegetariáni,
Predstavte si, že by ste si na raňajky mohli dať vynikajúce muffiny úplne bez výčitiek svedomia. Práve taký recept na nízkosacharidové gurmánske ra
Zázvor je sám o sebe zázrakom prírody, no spolu s vitamínom C z citrónov a spol. dokáže naštartovať náš imunitný systém a nahradiť väčšinu lie
Včely žijú na Zemi už vyše 150 miliónov rokov a produkujú jedinú potravinu, ktorá sa nikdy nepokazí. Počuli ste však aj o včeľom peli? Je tou naj
Časopis Relax vydáva vydavateľstvo Sportmedia s.r.o. Medzi jeho ďalšie tituly patria aj:
