Zuzana Mikulcová miluje cyklistiku. Aj o tom je jej najnovší singel Cyklove
Vydáva ho pár dní pred odchodom na šesťtýždňový cyklovýlet naprieč Európou.
Ohrievate si obed v plastovej nádobe? Toto sa dostáva do vášho jedla
Ohrev jedla v plastovej nádobe nemusí byť najlepší nápad. Z plastových nádob totiž prechádzajú do jedla mikroplasty a iné látky.
00:00
00:00
Nálepka „vhodné do mikrovlnky“ sa netýka jedla, ale nádoby. To neznamená, že z nádoby neprechádza nič do jedla. Znamená to len to, že plastová nádoba sa neroztopí. Vedci skúmajú prienik látok do potravín už roky – a výsledky stoja za pozornosť.
Každý deň si milióny ľudí ohrejú obed v plastovej nádobe. Zdá sa to praktické a bezpečné – veď nádoba má predsa označenie „vhodné do mikrovlnky“. Lenže toto označenie hovorí len to, že výrobca si overil, že nádoba sa pri bežnom používaní neroztopí ani nedeformuje.
O tom, čo z nádoby prechádza do jedla, nevypovedá nič. A niečo prejde vždy.
Mohlo by vás zaujímať
Budúcnosť energie: Supravodič, ktorý nemá pri prenose žiadne straty
Milióny častíc
Do potravín putujú z plastových nádob tri skupiny látok: zmäkčovadlá, ako sú ftaláty, zvyšky monomérov, ako je bisfenol A, a samotné mikroskopické častice plastu.
Navyše, tento proces sa výrazne urýchľuje teplom. Niektoré nádoby uvoľnia počas troch minút ohrevu v mikrovlnke až 4,22 milióna mikročastíc a 2,11 miliardy nanočastíc plastu z jediného štvorcového centimetra povrchu.
Výskum ukázal, že mikrovlnný ohrev spôsobuje najvyššie uvoľňovanie mikro- a nanoplastov do potravín v porovnaní s inými typmi používania plastových nádob, ako je napríklad chladenie alebo skladovanie pri izbovej teplote. Teplo je tu kľúčová vlastnosť – a mikrovlnná rúra ho dodáva rýchlo a intenzívne.
Mohlo by vás zaujímať
Mikroroboty, ktoré sa hýbu bez mozgu aj inštrukcií: Ako je to možné?
Rizikové tučné a kyslé jedlá
Okrem teploty zohrávajú svoju úlohu aj ďalšie faktory: obsah tuku v jedle, jeho kyslosť, vek a škrabance na nádobe či dĺžka kontaktu nádoby s jedlom.
Ftaláty sa rozpúšťajú predovšetkým v tukoch – tučné jedlá ich z plastu vyťahujú výrazne viac ako vodnaté pokrmy. Paradajková omáčka či citrusové jedlá zasa urýchľujú migráciu látok vďaka svojej kyslosti.
Treba dodať, že namerané množstvá sú pri bežnom používaní zvyčajne nižšie, než sú platné regulačné limity. Odborníci však aj napriek tomu odporúčajú vyhnúť sa ohrievaniu jedla a nápojov v plastových nádobách, pretože teplo môže spôsobiť uvoľňovanie chemikálií.
Dlhodobé zdravotné účinky bežnej expozície zostávajú predmetom vedeckého skúmania.
Lepšie sklo a keramika
Inštitúcie ako Mayo Clinic a Cleveland Clinic odporúčajú pred ohrevom v mikrovlnke premiestniť jedlo do sklenej alebo keramickej nádoby. Sklo a keramika sú pri bežnom kuchynskom používaní prakticky inertné – nepresúva sa z nich do jedla nič merateľné. Výmena plastovej nádoby za sklenenú dokonca spôsobí, že do jedla neprenikne nič.
Označenie na nádobe teda hovorí, že plast prežije mikrovlnku. Ale nehovorí, čo z neho odíde do obeda.
Text: Zázračná planéta
Foto: Shutterstock
1/1
