Umeboshi slivky – prvá pomoc pre trávenie
Slivky sa v deň zberu nasolia a potom nechajú niekoľko dní sušiť na slnku. Len čo sú takmer usušené, naložia sa do slaného nálevu, zaťažia kameň
Viete odlíšiť prospešné a škodlivé potraviny? Vyskúšajte sa v kvíze
Ktoré potraviny sú pre nás prospešné a ktorým by sme sa mali radšej vyhnúť? Otestujte v našom kvíze vaše znalosti - a možno sa dozviete aj niečo nové.
Vieme, že svet nie je čierno-biely. Zároveň vieme, že niektoré potraviny sú prirodzene prospešnejšie pre naše telo. Prípadné riziká závisia aj od množstva prijatých potravín. Veríme preto, že vás náš kvíz prinúti zamyslieť sa, že nie všetky druhy jedál nám v dlhodobom meradle len prospievajú.
Tak poďme na to!
Huby:
Shutterstock
Správne!
Nesprávne!
Podľa odborníkov sú huby potravinou budúcnosti. Vedci sú presvedčení, že huby mnohonásobne zvyšujú aktivitu imunitných buniek. Hubové polysacharidy podnecujú tvorbu interferónu, ktorý je súčasťou obranyschopnosti organizmu, a aktivujú ďalšie bunky, ktoré posilňujú imunitu. Konkrétny obsah látok sa líši podľa druhov húb, ale vo všeobecnosti majú množstvo vlákniny, vitamínov, bielkovín a veľmi málo tukov. Obsahujú tiež obrovské množstvo prvkov, ako sú vápnik, jód, železo, horčík, mangán, fosfor, draslík, selén, sodík, síra či zinok. Vedeli ste, že napríklad kuriatko má viac vitamínu A ako mrkva?
Cesnak:
Shutterstock
Správne!
Nesprávne!
Už v malom množstve dokáže aktivovať pečeňové enzýmy, ktoré telu pomáhajú vyplavovať toxíny. Cesnak je silný antioxidant, obsahuje veľké množstvo alicínu a selénu, prírodných látok, ktoré pomáhajú pri očiste pečene. Obsahuje dve základné zlúčeniny – aminokyselinu alicín a enzým na báze bielkoviny zvaný alináza. Alicín je prchavá látka, ktorá prežíva len niekoľko hodín, ale je to silné prírodné antibiotikum. Cesnak má aj silné antibakteriálne a antivírusové účinky. Okrem základných zlúčenín obsahuje aj desať rôznych prírodných cukrov vrátane fruktózy, glukózy a inzulínu a tiež veľké množstvo minerálov, ako je železo, zinok, vápnik, mangán či hliník.
Spracované mäso:
8th.creator / Shutterstock.com
Správne!
Nesprávne!
Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) zaradila údeniny, ako sú šunka, slanina či párky, na zoznam preukázaných karcinogénov, ktoré môžu spôsobovať rakovinu tráviaceho traktu. Údeniny sa tak ocitli v rovnakej skupine ako tabak či azbest. Odborníci upozorňujú, že už denná konzumácia 50 gramov spracovaného mäsa denne (čo sú napríklad dva plátky slaniny) zvyšuje riziko vzniku rakoviny hrubého čreva o 18 percent. Údeniny a ďalšie mäsové výrobky obsahujú mnoho solí, ktoré negatívne pôsobia na našu pleť. To môže byť dôvodom suchej pleti i predčasného starnutia. Navyše, soľ zadržiava v tele vodu, a preto môže tvár opúchať. Mäso tiež obsahuje látky, ktoré ničia kolagén a elastín.
Rafinovaná biela múka:
Shutterstock
Správne!
Nesprávne!
Prečo sa o nej hovorí, že škodí nášmu telu, zvyšuje cukor a upcháva črevá? Veď ju predsa jedli aj naši prarodičia a boli zdraví! Nuž, zmenila sa doba aj náš energetický výdaj v podobe manuálnej práce. A pred 150 rokmi sa rapídne zmenil aj spôsob získavania múky. Ako? Zrno sa rozlúsklo a do procesu mletia sa zapája už iba jeho jadro. Celé osemenie, ktoré obsahuje obrovské množstvo vzácnych olejov a vitamínov, sa zaradilo medzi odpad. Takýto spôsob mletia zŕn je ideálny jedine pre výrobcov potravín, pretože biela múka, ktorá neobsahuje olejovú zložku, sa kazí pomalšie. Naše telo však viac ako škroby a lepok potrebuje práve ten „odpad“, čiže otruby. Preto by bolo lepšie siahnuť po celozrnnej múke alebo ďalších alternatívach, ako sú špaldová, cícerová alebo mandľová múka.
Jablká a hrušky:
Shutterstock
Správne!
Nesprávne!
Jablká sú plné cenných látok pre naše telo – sú bohaté na vlákninu, ktorá uľahčuje trávenie a udržuje dlhšie pocit sýtosti. Môžeme ich považovať aj za bojovníkov proti vysokej hladine cholesterolu v krvi, ktorá je jednou z príčin vzniku kardiovaskulárnych chorôb. Podľa výsledkov amerického výskumu znižuje konzumácia jabĺk riziko rakoviny pankreasu o 23 percent. V jablčnej šupke sa tiež nachádzajú látky, ktoré zabraňujú vzniku nádorov v pečeni, hrubom čreve a v pľúcach. Hrušky sú zasa bohatým zdrojom vitamínu C, vitamínov skupiny B, flavonoidov, medi, železa a ďalších živín. Majú množstvo vlákniny a pomáhajú predísť návalom hladu a maškrteniu.
Sushi:
Shutterstock
Správne!
Nesprávne!
O Japoncoch sa síce hovorí, že sushi jedia každý deň a dožívajú sa vysokého veku, ale treba dodať, že ich genetická výbava je mierne odlišná od tej našej. A nielen to. Japonci pripravujú sushi s oveľa menším podielom ryže a ich sójová omáčka má oveľa nižší podiel soli ako sójová omáčka vyrábaná pre náš trh. Experti varujú, že sushi so surovými rybami a inými morskými plodmi môže obsahovať parazity, baktérie, toxické kovy a škodlivé mikróby. Tie môžu spôsobiť zvracanie, hnačku, silné bolesti brucha, predčasné starnutie pleti a akné.
Strukoviny:
Shutterstock
Správne!
Nesprávne!
Fazuľa, šošovica, hrach či cícer sú bohatým zdrojom bielkovín, rozpustnej vlákniny a hlavne majú bohatú nutričnú hodnotu. Napríklad v 200 gramoch varených strukovín sa nachádza v priemere až 90 % odporúčanej dennej dávky kyseliny listovej, 37 % dennej dávky železa a 40 gramov sacharidov. Obsahujú aj množstvo rezistentného škrobu, ktorý spolu s vlákninou prechádza naším tráviacim traktom v nestrávenej podobe. Takto sa tieto látky dostanú až do hrubého čreva, kde slúžia ako kvalitný zdroj potravy pre prospešné črevné baktérie. Vláknina a rezistentný škrob síce často spôsobujú plynatosť a nadúvanie, ale zároveň prispievajú k tvorbe mastných kyselín s krátkym reťazcom, ktoré zlepšujú zdravie čriev a znižujú riziko rakoviny hrubého čreva.
Instantné polievky:
Shutterstock
Správne!
Nesprávne!
Tieto polotovary majú mimoriadne vysoký obsah solí a sodíka. Tieto látky zadržiavajú vodu v organizme, zvyšujú krvný tlak a tým aj riziko infarktu. Ak jedávate instantné polievky často, hrozia vám vysoké hladiny cholesterolu aj cukru v krvi a tiež tuku v oblasti pása. Butylhydroxyanizol a t-butylhydrochinón sú hlavné konzervanty, ktoré obsahujú instantné polievky. Tieto látky strojnásobujú minimálnu trvanlivosť polievok a pri ich dlhodobom a masívnom konzumovaní môžu pôsobiť ako potenciálne karcinogénne látky a narušiť fungovanie endokrinného systému, ktorý je zodpovedný za výrobu a reguláciu hormónov. Tieto polievky tiež dávajú poriadne zabrať žalúdku a v tráviacej sústave zostávajú (spolu so škodlivými látkami) viac ako 32 hodín.
Biely rafinovaný cukor:
Shutterstock
Správne!
Nesprávne!
Klasický biely cukor sa vyrába rafináciou cukrovej repy, pri ktorej sa prírodný cukor zbaví minerálnych látok a vitamínov. Z výživového hľadiska cukor neobsahuje žiadne živiny, iba prázdne kalórie. V malom množstve nie je nebezpečný, ale vo veľkom spôsobuje cukrovku, poruchy metabolizmu tukov, obezitu, srdcové a cievne ochorenia aj alergie. Na zozname nežiaducich účinkov na náš organizmus sú aj podráždenosť, malátnosť, únava, nespavosť, hyperaktivita u detí a kvasinkové ochorenia. Odborníci sa zhodujú, že zbaviť sa závislosti od cukru je náročnejšie, ako sa odnaučiť fajčiť. Lepšie je preto siahnuť po zdravších alternatívach, ako sú kokosový a brezový cukor, agáve, med či stévia.
Kyslá kapusta:
Shutterstock
Správne!
Nesprávne!
Telu dodáva veľké množstvo vitamínu C, podporuje zdravé fungovanie pečene a vďaka svojmu zloženiu je výbornou prevenciou pred chrípkou. Jedna šálka kvasenej kapusty, teda zhruba 150 gramov, obsahuje 27 kalórií, 7 gramov sacharidov, 4 gramy vlákniny, 1 gram proteínov, 35 % odporúčanej dávky vitamínu C a 23 % odporúčanej dávky vitamínu K. Obsahuje aj železo, magnézium, vitamín B6, meď a draslík. Kapustová šťava pozitívne pôsobí na črevnú mikroflóru a podporuje činnosť čriev, tvorbu krvi a upravuje vysoký krvný tlak. V jesennom a zimnom období nám navyše pomôže aj so stresom a únavou.
Alkohol:
Shutterstock
Správne!
Nesprávne!
Je známe, že alkohol pôsobí nepriaznivo na našu pleť, narušuje hormonálnu rovnováhu v tele a znižuje efektivitu imunitného systému. Do tela preniká cez žalúdok a tenké črevo. Jedlo spomaľuje vstrebávanie alkoholu do organizmu, preto sa na prázdny žalúdok opijeme oveľa rýchlejšie. Zo žalúdka a tenkého čreva sa alkohol rozširuje do celého tela, mozgu, srdca aj svalov. Ide o rýchlu akciu trvajúcu niekoľko minút. Keďže telo nevie alkohol ukladať, až 90 % odbúrava cez pečeň a zvyšok vylúči prostredníctvom moču, potu a dychu.
Vlašské orechy:
Shutterstock
Správne!
Nesprávne!
Vlašské orechy patria k potravinám s najväčšou koncentráciou živín. Mali by sme ich konzumovať pravidelne, a to v menších množstvách (približne 5 kusov denne). Až 62 % hmotnosti orecha tvoria tuky, ale tie kvalitné a zdraviu prospešné, nenasýtené a polonenasýtené mastné kyseliny a lecitín. Vlašské orechy pomáhajú pečeni zbaviť sa amoniaku a majú tiež vysoký obsah omega-3 mastných kyselín, ktoré v pečeni podporujú čistiace procesy. Ďalej obsahujú draslík, horčík, fosfor, meď, kyselinu listovú, pomerne veľké množstvo vitamínu E, B1, B2, B3, B6 a fytoestrogény. Okrem toho sú plné mangánu, zinku a železa, ktoré pomáha pri chudokrvnosti. Mangán podporuje plodnosť a zinok je potrebný pre zdravé a silné vlasy, pokožku, nechty, ale aj pre zdravú prostatu a mužskú potenciu.
Glutaman sodný:
Shutterstock
Správne!
Nesprávne!
Japonci pôvodne používali na dochucovanie väčšiny jedál prírodnú prísadu glutamát, čo je neškodný výťažok z rias. V prirodzenej forme sa nachádza v zrelých rajčinách, morských riasach, v sójových bôboch a niektorých hubách. Glutaman sodný je jeho chemická napodobenina, ktorá sa pridáva do slaných pochutín. Nachádza sa vo vegete, bujónoch, lupienkoch, polievkach, sójových omáčkach či instantných potravinách. Je to návykové dochucovadlo, ktoré zvýrazňuje chute a vône. Množstvo ľudí trpí intoleranciou na túto látku (tzv. syndrómom čínskej reštaurácie) a jeho nadmerná konzumácia môže vyvolať tuhnutie svalov, búšenie srdca, bolesti hlavy, závraty, srdcovo-cievne problémy, zvracanie a iné zažívacie problémy. Úplne by sa mu mali vyhýbať deti, tehotné a dojčiace ženy, starší ľudia, onkologickí pacienti a ľudia citliví na aspirín.
Tekvica:
Shutterstock
Správne!
Nesprávne!
Vďaka veľkému množstvu vlákniny patrí k ľahko stráviteľnej zelenine, a to aj v surovom stave. Dužina tekvice obsahuje okrem množstva vody aj vitamín C a betakarotén, ktorý sa v ľudskom tele premieňa na vitamín A. Tento antioxidant bráni spolu s vitamínom E poškodzovaniu buniek voľnými radikálmi. Vitamíny skupiny B posilňujú cievy a srdce, pomáhajú znižovať krvný tlak aj hladinu zlého cholesterolu. Vitamín B1 zasa posilňuje nervovú sústavu, vitamín B2 podporuje štiepenie tukov a cukrov a zlepšuje zrak a stav pokožky. Tekvica je bohatá aj na meď, železo, horčík i draslík, ktorý má silný močopudný účinok a vyplavuje z tela prebytočnú soľ, čím zlepšuje stav pri reumatizme.
Kurkuma:
Shutterstock
Správne!
Nesprávne!
Je známa svojím žltým sfarbením, ktoré spôsobuje polyfenol kurkumín. Toto bezpečné prírodné farbivo má významné protizápalové, protirakovinové a antioxidačné účinky. Kurkumín je silný antioxidant, ktorý má schopnosť vychytávať voľné radikály, čím bráni premene zdravých buniek na nádorové. Dokáže tiež viazať kovy ako hliník, meď a železo a pomáha chrániť telo pred vznikom Alzheimerovej a Parkinsonovej choroby. Bráni tiež patologickému hromadeniu železa v tkanivách bez narúšania jeho funkcií.
Zemiakové lupienky:
Shutterstock
Správne!
Nesprávne!
Lupienky obsahujú obrovské množstvo soli a sodíka, ktoré spôsobujú zvýšenie hladiny cholesterolu v krvi, čo môže viesť k zvýšenému tlaku a k vzniku srdcového infarktu a mŕtvice. Navyše sú plné kalórií, konzervantov a umelých aróm, rovnako ako oleja, v ktorom sa často vyprážajú. Takouto úpravou sa zvyšuje kalorická hodnota zemiakov až na 440 kalórií na 80 až 100 g lupienkov. Najnebezpečnejšie je pritom jesť ich nalačno, pretože okrem gastritídy môžu byť príčinou aj bolestí hlavy. Nadmerná konzumácia zemiakových lupienkov môže v priebehu tehotenstva vplývať na ešte nenarodené dieťa rovnako škodlivo ako fajčenie. Ak máte na ne ešte stále chuť, pripájame tento fakt: pri dennej konzumácii lupienkov skonzumujete 5 litrov oleja ročne.
Pukance z mikrovlnky:
Shutterstock
Správne!
Nesprávne!
Pukance sa považujú za faktor prispievajúci k neplodnosti, vzniku rakoviny pečene a slinivky brušnej. Diacetyl, čo je chemická látka používaná na výrobu pukancov, súvisí aj s poškodením pľúc. Okrem toho je v pukancoch aj množstvo konzervantov, zvýrazňovačov chuti, soli a palmového oleja, ktorý je plný nasýtených mastných kyselín. Tie prispievajú k civilizačným chorobám a zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi.
Pestrec mariánsky:
Shutterstock
Správne!
Nesprávne!
Tento extrémne silný antioxidant je najefektívnejšia prírodná metóda podpory imunity a účinnej regenerácie pečene. Túto bylinku poznáme aj pod názvami Silybum marianum, ostropestrec mariánsky alebo Kristova koruna. Obsahuje látku silymarín, ktorá sa nachádza aj vo viacerých liekoch užívaných pri ochoreniach pečene. Má blahodarné účinky nielen na pečeň, ale aj na žlčník a celý tráviaci systém. Regeneruje pečeňové bunky, podporuje tvorbu žlče, znižuje hladinu cukru a cholesterolu v krvi. Pestrec pomáha pri cirhóze, steatóze (stukovatení), hepatitíde typu B a C, mononukleóze, žlčníkových kameňoch, prílišnom požití alkoholu, drog či húb.
Zázvor:
Shutterstock
Správne!
Nesprávne!
Účinnými látkami ďumbieru lekárskeho sú silice a pikantná látka gingerol, ktorá má podobné chemické zloženie ako kapsaicín, štipľavá látka v paprike. Svojím účinkom pripomína zázvor kyselinu acetylsalicylovú, ktorá tlmí zrážanlivosť krvi a zlepšuje jej prietok. Zázvor chráni srdcovo-cievny systém, zvyšuje imunitu, tlmí množenie baktérií aj vírusov a prehrieva celé telo. Zároveň stimuluje chuť do jedla, podporuje tráviace pochody, tvorbu slín aj tráviacich štiav a urýchľuje metabolizmus živín. Navyše, zabraňuje nadmernej tvorbe plynov a tlmí črevné kŕče. Pre svoje antiseptické účinky môže byť zázvor nápomocný aj pri črevných virózach sprevádzaných hnačkami. Zázvorový čaj tlmí nevoľnosti mamičkám na začiatku tehotenstva a keďže zmierňuje kinetózu, je výborným spoločníkom aj pri cestovaní autom. Odborníci ho odporúčajú piť aj pri bolestiach hlavy a závratoch.
Prospešné a škodlivé potraviny
Skvelé, vyznáte sa!
Veľmi dobre viete, čo konzumujete. Toto však nie je ani ďaleka jediný kvíz na našom webe. Vyskúšajte, do akej miery ste odborníkmi na výživu, ako dobre poznáte stromy okolo nása tiež ako dobre v praxi poznáte periodickú tabuľku prvkov.
Celkom fajn!
Ak vyskúšate tento kvíz, isto bude vaše skóre lepšie. Ak nie - vyskúšajte ďalšie kvízy. Napríklad, do akej miery ste odborníkmi na výživu, ako dobre poznáte stromy okolo nása tiež ako dobre v praxi poznáte periodickú tabuľku prvkov.
Nič moc, vyskúšajte kvíz ešte raz!
Aby ste si dlho udržali čo najlepšie zdravie, vyskúšajte kvíz ešte raz - naučíte sa aj dôležité fakty o strave, ktorú prijímame do tela. Neobíďte ani ďalšie kvízy a zistite, či ste odborníkmi na výživu, ako dobre poznáte stromy okolo nása tiež ako dobre v praxi poznáte periodickú tabuľku prvkov.
Mohlo by vás zaujímať
Kvízuj, aký bude tvoj rok 2026 a vyhraj imidžové ponožky
Text: redakcia podľa Zázračnej planéty
Foto: Shutterstock
1/1
