Pečená talianska zelenina z jedného pekáča

Suroviny:

• 2 menšie baklažány
• 2 menšie cukety
• 2 červené mäsité papriky
• 2 paradajky
• 200 ml domáceho paradajkového
• pyré
• 200 g mozzarella
• čerstvá bazalka
• čerstvo mleté čierne korenie
• soľ
• olivový olej

Postup:

1. Baklažán, cuketu, papriku a paradajky nakrájame na centimeter hrubé kolieska. Baklažán aj cuketu posolíme a opečieme na oleji na panvici z oboch strán dohneda.
2. Dno zapekacej misy pofŕkame olivovým olejom. Na dno poukladáme kolieska paradajok, posypeme potrhanou mozzarellou a zalejeme paradajkovým pyré. Navrch striedavo naukladáme plátky baklažánu, cukety a papriky, posolíme a posypeme čiernym korením.
3. Pečieme na 175 °C približne 15 – 20 minút. Ozdobíme čerstvou bazalkou, prípadne oreganom, a podávame s chrumkavým talianskym chlebom alebo ako prílohu k mäsu.

Môže vás zaujímať:

5 vecí, ktoré nezabudnite mať zbalené pri zimnej cyklistike