Rimania však mali niečo, čo nazývali panis focacius, teda tzv. ohniskový chlieb. Ten sa robil z kysnutého cesta z múky, olivového oleja, vody a soli. Je to základný recept, ktorý sa zachoval dodnes v podobe focaccie. 

Mohlo by vás zaujímať

Tlačové správy

8. februára 2020

Nájdite odpovede na historické otázky

Xenia: jedlo ako gesto

Plochá focaccia s ovocím mohla byť skromným jedlom, no jedlo na striebornom podnose predstavuje grécky koncept xenia. Je to pohostinnosť, ktorej sa dostáva všetkým návštevníkom a vytvára silné puto priateľstva medzi hostiteľom a hosťom. 

V mestách v okolí Pompejí bolo nájdených asi 300 takýchto zobrazení. Táto konkrétna freska však vyniká mimoriadnou kvalitou spracovania.

Mohlo by vás zaujímať

Tlačové správy

15. augusta 2022

Časopis Pravdivá história 4/2022 je v predaji

Od jedla chudobných k svetovej ikone

Riaditeľ Archeologického parku Pompeje Gabriel Zuchtriegel poukazuje na iróniu dejín. „Pizza sa zrodila ako jedlo chudobných v južnom Taliansku, ale neskôr dobylo svet a podávajú ho aj v michelinských reštauráciách.“ 

Neapolský kuchár Gino Sorbillo je však presvedčený, že freska skutočne zobrazuje predchodcu pizze: „V starovekých Pompejach sme už videli, že existovali formy plochého chleba z obilnín, vody, soli a možno piva ako kvasidla. Ľudia ho potom mohli obložiť zeleninou alebo rybou – v podstate to bola starodávna forma pizze.“

Pompeje opäť dokázali, že pod ich popolom sa ukrýva oveľa viac ako len ruiny – schovávajú sa tam aj dnešné obľúbené jedlá.

Text: Zázračná planéta

Foto: Archeologický park Pompeje