Steak z hovädzej sviečkovice s omáčkou z červeného vína s čokoládou 

Čas prípravy: 15 min. 
Čas varenia: 30 min. 
Hotovo za: 45 min. 

Suroviny (jedna porcia):

• steak z hovädzej sviečkovice  
• polovica červenej cibule, prípadne šalotky 
• 200 ml červeného vína 
• 100 ml nesoleného hovädzieho vývaru 
• bobkový list a pár vetvičiek tymianu 
• strúčik cesnaku 
• kocka horkej čokolády 
• čerstvo mleté čierne korenie a soľ 
• trocha masla 
• trocha olivového oleja  

Môže vás zaujímať:

Cuketové halušky s bryndzovou omáčkou 

Postup: 

1. Na masle speňte cibuľu, pridajte bobkový list, tymian, strúčik cesnaku. Podlejte polovicou vína a zredukujte na polovicu. Prilejte zvyšok vína a rovnako zredukujte. 
2. Pridajte nesolený hovädzí vývar. Osoľte a okoreňte. Omáčku prepasírujte, pridajte čokoládu. Určite to s ňou nepreháňajte, malá kocka bude stačiť. Na záver zjemnite maslom. 
3. Steak z hovädzej sviečkovice osoľte a okoreňte a ugrilujte z oboch strán podľa vašich preferencií. Nezabudnite steak po grilovaní nechať trochu oddýchnuť, aspoň 5 min. Podávajte s omáčkou a prílohou podľa vášho výberu. 

Náš tip: Takzvaný filet mignon alebo steak z hovädzej sviečkovice je najkvalitnejším kusom hovädzieho mäsa. Ako príloha sa k nemu hodí pečený zemiak a zelená fazuľka pripravená na masle.  

Dobrú chuť!

Text a foto: BILLA