Indonézia

Káve Kona konkuruje v rámci vysokej ceny aj Kopi Luwak z Indonézie. Ide o najznámejšiu „kontroverznú“ kávu sveta – cibetkovú kávu. Cibetky selektívne jedia najzrelšie kávové plody a tráviace enzýmy v ich žalúdkoch fermentujú zrná. Keď ich vylúčia, zrná sa pozbierajú, dôkladne vyčistia. Následne sa pražia tak, aby vznikla káva, ktorú si už počas pobytu v Indonézii vychutnávate.

Mohlo by vás zaujímať

Výživa

12. decembra 2024

Niekoľko faktov o káve, ktoré by ste mali vedieť

Je menej horká a kyslá, v hrdle pôsobí „hladkým“ dojmom. Má zemité, čokoládové a niekedy aj ovocné tóny s jedinečnou arómou – výsledok procesu fermentácie. Skutočná lahôdka.

Brazília

Juhoamerická Brazília je najväčším pestovateľom a exportérom kávy už 150 rokov. Vypestuje sa tu takmer polovica svetovej kávy – robusta aj arabica. Za najlepšou kávou treba vycestovať do regiónu Minas Gerais. Vďaka rozmanitým mikroklímam a bohatým pôdam tu vypestujú vysokokvalitné bôby arabicy.

Výborné kávy ale nájdete aj v regióne Santos. Vyznačujú sa stredným telom, nízkou kyslosťou a orechovými i čokoládovými tónmi. Nech už si vyberiete dovolenku v Brazílii v ktoromkoľvek regióne, káva vás zaručene poteší.

Kolumbia

O kolumbijskej káve sa často hovorí ako o top vo svete. Krajina má ideálne podmienky na pestovanie kávy – hornatý terén, sopečnú pôdu, neustále zrážky i zástup mikroklím. Medzi výnimočnými zrnami arabicy vyčnievajú odrody ako typica, bourbon, caturra a castillo s unikátnymi chuťami.

Káva sa klasifikuje do rôznych kategórií podľa veľkosti zŕn – supremo a excelso sú najväčšie a sú zárukou kvality. Zrná premývajú odstránením vonkajšej šupky a dužiny čerešne pred fermentáciou bôbov a umyjú ich. Vďaka tomu má tie najčistejšie jemné chute, ktoré vás na zájazde do Kolumbie šokujú.

Viac tipov sa dočítate v BUBO blogu najlepšie kávy sveta. Pokiaľ ich chcete ochutnať, kliknite na bubo.sk.

Text: Viktor Háber / BUBO
Foto: