4. Pozor na vajce v zemiakovom šaláte

K rybe patrí zemiakový šalát. Ako zistíte, že je vajce naozaj čerstvé, a môžete ho na šalát použiť?

Ak vajíčko rozklepnete na tanierik a drží spolu – žĺtok je pevný, neroztečie sa a bielko okolo neho tvorí druhý, takmer rovnako pevne zreteľný kruh – je čerstvé a dá sa bez obáv konzumovať. Pokiaľ žĺtok „splýva“ s bielkom, vajce je staršie a dá sa použiť len do cesta alebo na varenie.

Čerstvosť sa dá spoznať aj bez rozklepnutia. Na širšom konci má každé vajíčko akúsi vzduchovú bublinu – u čerstvého je maličká, „starnutím“ sa zväčšuje. Keď vajce ponoríte do pohára s vodou, superčerstvé zostáva na dne ako kameň, pokiaľ sa „stavia na špičku“, je asi týždeň staré, a keď vypláva na hladinu, jeho použiteľnosť sa pomaly končí.

Čo znamená kód na škrupine vajíčka? Prvé číslo označuje metódu chovu nosníc (0 až 3), nasleduje zemepisné určenie (napríklad SK) a nakoniec štvorčíslie, ktoré určuje miesto chovu.