Kuskus so zeleninou a s chrumkavým kuriatkom
Ľahký a chutný recept plný živín ako stvorený na horúce letné dni. Ochutnajte ho dnes na večeru alebo zajtra na obed.
Kuskus šalát so zapekanými batatmi
Ľahký obed alebo večera - to je tento chutný kuskus šalát. Zasýti vás a zároveň nezaťaží; to je presne to, čo všetci hľadáme počas letných dní.
Čas prípravy: 45 min.
Čas varenia: 30 min.
Suroviny (pre 4 osoby):
- 500 g batatov
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 konzerva červenej fazule
- 1 malá konzerva kukurice
- 120 g lahôdkového tofu
- 80 g čerstvého špenátu
- 1 strúčik cesnaku
- Soľ a mleté čierne korenie
- 130 g kuskusu
- 100 g strúhanej mozzarelly
- Jarná cibuľka alebo pažítka na ozdobu
Mohlo by vás zaujímať
Mozog na tanieri
Postup:
- Bataty ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Kuskus pripravíme podľa návodu.
- Na olivovom oleji opečieme bataty do mäkka, ku koncu pridáme nasekaný cesnak. Osolíme, okoreníme a všetko spolu orestujeme na panvici. Vyberieme z panvice a na tom istom oleji orestujeme tofu nakrájané na kocky.
- Rúru vyhrejeme na 200 °C.
- Do väčšej misy dáme opečené bataty, tofu, pridáme kuskus, špenát, scedené fazule a kukuricu. Osolíme, okoreníme, pridáme polovicu strúhaného syra a všetko spolu zľahka premiešame. Povrch uhladíme lyžicou a dáme zapiecť na 30 minút. 10 minút pred koncom posypeme zvyšným syrom a dopečieme, kým sa syr neroztečie.
- Podávame teplé, posypané nakrájanou jarnou cibuľkou alebo pažítkou.
Náš tip: Tento šalát môžete servírovať aj studený ako výdatný obed na cesty. Chutí skvele aj na druhý deň – ideálny na prípravu vopred. Pre pikantnejší nádych pridajte k cesnaku aj štipku čili alebo údenú papriku.
Dobrú chuť!
Text: RELAX
Foto: BILLA
1/1
