Tento deň vznikol v roku 2006 z iniciatívy Medzinárodnej únie pekárskych a cukrárskych združení (UIB). Jeho cieľom je pripomenúť si význam chleba ako potraviny, ktorá spája ľudí naprieč kultúrami a časom.

História chleba: od staroveku po súčasnosť

História chleba siaha tisícky rokov do minulosti. Už Egypťania a Sumeri pestovali prvé obilniny a vyrábali primitívne formy plochého chleba. Náhodou objavený proces fermentácie viedol ku vzniku kvaseného chleba, ktorý dnes poznáme. Gréci a Rimania neskôr zdokonalili technológie pečenia a chlieb sa stal neoddeliteľnou súčasťou ich stravy. V stredoveku nadobudol symbolický význam – bol považovaný za dar od Boha a hlavný zdroj potravy pre väčšinu obyvateľstva.

Chlieb si v rôznych podobách zachoval svoj význam až do súčasnosti. Dnes existuje nespočetné množstvo druhov – od klasického pšeničného chleba cez celozrnné varianty až po remeselné výrobky, ktoré sa vracajú k tradičným receptom a metódam prípravy.

Nový slovenský rekord

Pri príležitosti Svetového dňa chleba včera spoločnosť Penam dosiahla nový slovenský rekord. Spoločne so študentmi SOŠ potravinárskej v Nitre sa im podarilo upiecť chlebovú reťaz, ktorá bola dlhá 143,67 metra. Spojila nielen kúsky rozličného pečiva, ale pri jej príprave sa zišli celé generácie.

Impozantnú chlebovú reťaz pripravovali pekári z piatich prevádzok spoločnosti. Rekordom spoločnosť chcela vyjadriť hlbší odkaz – netvorí len príbeh pečiva, ale spája celé generácie. Chlieb je súčasťou našich životov od nepamäti a konzumujú ho všetky vekové kategórie.

Mohlo by vás zaujímať

Duševné zdravie

10. októbra 2024

Oslávte Deň duševného zdravia tak, ako to máte radi!

„Týmto symbolickým spojením rôznych druhov chleba sme chceli poukázať na to, že pečivo nás nielen nasýti, ale predovšetkým spája celé rodiny,“ hovorí Ing. Marek Ondrejka, manažér pekárenskej divízie spoločnosti PENAM SLOVAKIA.

„Naši skúsení pekári odovzdávajú svoje znalosti a zručnosti mladším generáciám, čo nám umožňuje nielen pokračovať v našej tradícii, ale aj inovovať a prispôsobovať sa moderným trendom. Toto je dôvod, prečo sme sa rozhodli do projektu zapojiť študentov z SOŠ potravinárskej v Nitre. Vnímame to ako symbolický akt, ktorý zdôrazňuje dôležitosť odovzdávania skúseností a tradícií. Navyše, toto posolstvo sme posilnili i tým, že jednotlivé články reťaze sme pripravili v spolupráci s našimi dlhoročnými pekármi až z piatich prevádzok našej spoločnosti a spoločne ich spojili so študentmi tu v Nitre,“ doplnila Ing. Zdenka Klimeková z pekárenskej jednotky v Nitre.

Zaujímavosti o chlebovej reťazi:
– Počet druhov chleba: 30 
– Dĺžka: 143,67 cm 
– Počet článkov reťaze: 454 

Svetový deň chleba nám pripomína, že aj v rýchlo sa meniacom svete má chlieb svoje nenahraditeľné miesto – na stole, v kultúre aj v srdciach ľudí.

Text: redakcia podľa TS Penam
Foto: Shutterstock, Penam