Driemajúci supervulkán pod parkom Yellowstone
Pod Národným parkom Yellowstone to naozaj žije! Drieme pod ním supervulkán, ktorý je dvakrát väčší, ako si vedci pôvodne mysleli. Máme sa teda bá
Vyrobili prvé pivo na svete, ktoré má CO₂ zo vzduchu
Kalifornský pivovar prišiel s novinkou, ktorá prepisuje jeden zo základných predpokladov výroby piva. Oxid uhličitý, bez ktorého by pivo nemalo bublinky, nepochádza z fosílnych zdrojov, ale z okolitého vzduchu.
Spoločnosť Aircapture a remeselný pivovar Almanac Beer Co. z Alamedy v Kalifornii spustili predaj piva Flow – Clean Air Edition. Ide o prvý komerčne dostupný nápoj na svete, ktorý je sýtený oxidom uhličitým, ktorý bol zachytený priamo z atmosféry technológiou priameho zachytávania vzduchu.
Modulárna jednotka Aircapture nainštalovaná priamo v pivovare odsáva CO₂ z okolitého vzduchu a čistí ho na nápojovú kvalitu s čistotou 99,999 %. To je výrazne nadštandardné v rámci tohto odvetvia.
Celý systém bol funkčný do niekoľkých týždňov od inštalácie a nebolo potrebné stavať žiadnu novú infraštruktúru. Jednotka zachytáva 50 až 100 ton CO₂ ročne. Objem je to síce malý, ale symbolika je veľká.
Mohlo by vás zaujímať
Bruce Willis sa zbavuje svojho lyžiarskeho strediska – zadarmo
Prečo na tom záleží
Oxid uhličitý je pre pivovarníctvo kritická surovina. Vďaka nemu vznikajú v pive bubliny a ovplyvňuje aj chuť, štruktúru aj trvanlivosť piva. Problém je, že väčšina oxidu uhličitého pochádza z fosílnych priemyselných procesov, zväčša z výroby amoniaku a etanolu. Keď tieto odvetvia spomalia alebo obmedzia dodávky, pivovary to okamžite pocítia.
Nedostatok CO₂ v roku 2022 narušil prevádzku a zvýšil náklady výrobcov potravín a nápojov. Pivovary to postihlo obzvlášť tvrdo. Aircapture tento problém rieši radikálne – CO₂ nechce kupovať od externých dodávateľov, ale chce ho vyrábať priamo zo vzduchu.
Mohlo by vás zaujímať
Kto prežije aj tie najväčšie mrazy?
„Doteraz bol CO₂ nestálym vedľajším produktom výroby palív a chemikálií,“ uviedol Matt Atwood, zakladateľ Aircapture. „Teraz ho vyrábame priamo tam, kde je ho potrebné, a za cenu, ktorá je pre podnikateľov prijateľná.“
Čo to znamená do budúcnosti
Pivo Flow – Clean Air Edition je dnes dostupné vo viac ako 800 maloobchodných predajniach v Kalifornii. Časť výnosov putuje neziskovej organizácii Carbon180, ktorá presadzuje politiku odstraňovania uhlíka.
Ambícia firmy je však oveľa ďalej. Atwood hovorí o začiatku systémovej zmeny v zásobovaní CO₂. Ide o globálnu komoditu v hodnote desiatok miliárd dolárov s potenciálom pre potravinárstvo, chladiarenský priemysel, betonárske odvetvie aj poľnohospodárstvo.
Jedno pivo klímu zachrániť nedokáže. Ale môže dokázať, že zachytávanie uhlíka zo vzduchu nie je len laboratórny experiment – je to funkčný biznis.
Text: Zázračná planéta
Foto: Shutterstock
1/1
