Čas prípravy: min. 
Čas pečenia:  40-50 min. 

Suroviny: 

Na marhuľový koláč: 

• 500 g domáceho alebo hotového lístkového cesta 
• 10 – 12 ks zrelých marhúľ 
• 2 x 250 g kyslej smotany 
• 3 – 6 lyžíc práškového cukru (podľa chuti) 
• 1 balíček vanilkového cukru 
• 2 vajíčka 
• 2 – 3 lyžice hladkej múky 
• maslo na vymastenie formy 

Na 500 g lístkového cesta: 

Na tukové cesto: 

• 250 g masla 
• 100 g hladkej múky 

Na vodové cesto: 

• 150 g hladkej múky 
• 75 ml vlažnej vody 
• štipka soli 
• 1 lyžička octu 
• 1 žĺtok 

Mohlo by vás zaujímať

Recepty

8. septembra 2024

Cestoviny s kuracím mäsom a citrónom 

Postup: 

1. Najskôr si pripravíme tukové cesto tak, že vo food procesore alebo rukami vypracujeme rýchlo studené maslo pokrájané na kocky s hladkou múkou. Spojíme do gule, ktorú sploštíme a zabalíme do fólie. 
2. Vložíme do chladničky. Medzitým si z ostatných surovín vypracujeme vo väčšej miske nelepivé a hladké cesto (ak príliš lepí, prisypeme trošku múky), ktoré sformujeme do gule a zakryté miskou necháme odpočívať 15 – 20 minút. 
3. Z chladničky vyberieme tukové cesto. Z papiera na pečenie si urobíme štvorcovú „obálku“ s dĺžkou strany asi 20 cm. Tukové cesto vložíme do obálky a pomocou valčeka ho rozvaľkáme tak, aby sme ním vyplnili celú obálku. 
4. Odpočinuté vodové cesto rozvaľkáme na štvorec so stranami o niečo väčšími, ako je tukové cesto. To položíme šikmo na vodové cesto a jeho rohy preložíme cez tukové cesto a dobre pospájame, aby sa maslo nedostalo počas vaľkania von. 
5. Následne cesto vyvaľkáme na obdĺžnik, valčekom na cesto príliš netlačíme. Oba konce cesta preložíme do stredu a potom ešte raz preložíme cez seba. Zabalíme do fólie a dáme na 30 minút do chladničky. Potom cesto vyberieme a postup zopakujeme – vyvaľkáme, preložíme a 30 minút necháme v chladničke. Takto cesto preložíme ešte 2x. Celkovo teda cesto prekladáme 4-krát. 

6. Po poslednom preložení ho dáme do chladničky minimálne na hodinu. Potom je cesto pripravené na použitie, na slano či na sladko. V chladničke vydrží 2 dni alebo ho môžeme zamraziť. 
7. Rúru zohrejeme na 200 °C. Plech (30 x 40 cm) alebo väčšiu koláčovú formu jemne potrieme maslom. 
8. Lístkové cesto rozvaľkáme na tenko a rozprestrieme ho do pripravenej formy tak, aby sme pokryli aj boky formy. Cesto dobre popritláčame k forme a popicháme vidličkou. Dáme do chladničky. 
9. Medzitým si metličkou na krém prešľaháme kyslú smotanu s vajíčkami, múkou a oboma cukrami. 
10. Marhule umyjeme, očistíme a prepolíme. 
11. Cesto vyberieme z chladničky, potrieme smotanovým krémom a pokladieme marhuľami. Môžeme posypať vanilkovým cukrom. 
12. Koláč pečieme 40 – 50 minút do zlata. Necháme na plechu schladnúť a podávame. 

Náš tip: Ak si netrúfate na domáce lístkové cesto alebo v prípade časovej núdze môžete, samozrejme, použiť aj hotové lístkové cesto z obchodu.  

Dobrú chuť!

Text: RELAX
Foto: BILLA