Správne dýchanie mi v uponáhľanej dobe pomáha spomaliť
Katarína Hirková, je dátová analytička, aktívna žena a matka, ktorá nám prezradila, kedy a prečo je pre ňu správne dýchanie dôležité. Rady a tec
Racionálny plant-based prístup môže ochrániť zdravie aj psychickú pohodu
V posledných rokoch sa téma stravovania zmenila na bojisko plné vyhranených názorov.
00:00
00:00
Rastlinná strava (plant-based) sa dostáva do popredia v súvislosti s prevenciou chronických ochorení a trendom udržateľného životného štýlu. Napriek jasným benefitom je však dôležité vyhnúť sa extrémnym interpretáciám. Racionálny prístup „plant-based bez extrémov“ totiž nie je o úplnom zákaze živočíšnych produktov, ale o tom, aby rastliny tvorili základ taniera, nie len prílohu.
„Je nevyhnutné zbaviť sa mentality „všetko alebo nič“, pretože najväčším nepriateľom dlhodobého zdravia je perfekcionizmus. Mnoho ľudí s rastlinným stravovaním skončí len preto, že po jednom zakopnutí nadobudnú pocit, že zlyhali. Záleží na tom, čo robíte 90 % času, nie na tom, čo sa stane v tých zvyšných desiatich,“ hovorí Jana Dubajová, farmaceutka z Lekárne Dr. Max v Žiline. Ak váš jedálniček tvorí z drvivej väčšiny rastlinná strava, občasný kus kvalitnej ryby alebo syra vaše zdravie ani planétu nezruinuje.
Pravidlo 80 – 90 % a koniec nutričným deficitom
Pri tomto stravovacom modeli tvoria rastlinné zložky – zelenina, ovocie, strukoviny, obilniny, orechy a semená – približne 80 až 90 % celkového príjmu, zatiaľ čo zvyšok je prispôsobený individuálnym potrebám.
Tento prístup prirodzene eliminuje riziká prísneho vegánstva, pri ktorom bez kvalitného plánovania hrozí deficit vitamínu B12, omega-3 mastných kyselín, železa či zinku. Plant-based prístup bez extrémov ponecháva priestor pre kvalitné živočíšne potraviny, ako sú:
- ryby (1 až 2-krát týždenne),
- vajcia (2 až 4-krát týždenne),
- fermentované mliečne výrobky a príležitostne chudé mäso.
Benefity potvrdené vedou
Rastlinná strava obsahuje vysoké množstvo vlákniny a antioxidantov, ktoré znižujú oxidatívny stres a zápal v tele. Zlepšuje tiež citlivosť na inzulín, znižuje výkyvy glukózy v krvi po jedle a podporuje črevný mikrobióm. „Epidemiologické štúdie dlhodobo poukazujú na to, že osoby s vyšším príjmom rastlinných potravín a nižším príjmom nasýtených tukov majú nižšie riziko aterosklerózy, hypertenzie a ischemickej choroby srdca,“ vysvetľuje Jana Dubajová.
Vysoký príjem vlákniny, polyfenolov a fytosterolov navyše preukázateľne pôsobí prospešne v prevencii kolorektálneho karcinómu, ako aj karcinómu prsníka a prostaty.
Mohlo by vás zaujímať
7 zdravých potravinových kombinácií
Pozor na pascu rastlinných polotovarov
Jednou z najväčších pascí moderného vegánstva je nahrádzanie mäsa vysoko spracovanými polotovarmi. Ak má rastlinná náhrada zoznam ingrediencií dlhší ako nákupný zoznam, je lepšie nechať ju v regáli.
Základom taniera by mala byť zelenina (až polovica taniera), strukoviny, celozrnné obilniny a ovocie. Pre vstrebávanie vitamínov a hormonálnu rovnováhu netreba zabúdať ani na tuky vo forme orechov, semien a avokáda.
Mohlo by vás zaujímať
O koľko rokov je vyšší metabolický vek Slovákov?
Flexibilita je kľúčom k udržateľnosti
Plant-based stravovanie bez extrémov je o oslobodení sa od dogiem. Extrémizmus vyžaduje čas, neustále študovanie menu v reštauráciách a vysvetľovanie svojich postojov. Racionálny človek je naopak flexibilný – ak cestuje do regiónu s obmedzeným výberom, pokojne zvolí lokálnu špecialitu.
„Nebuďte na seba prísni. Ak si v nedeľu dáte u babičky domáci koláč s vajíčkami, neznamená to, že nie ste „plant-based“. Znamená to, že ste človek, ktorý si váži vzťahy a tradície, zatiaľ čo po zvyšok týždňa robí vedomé a zdravé rozhodnutia,“ uzatvára odborníčka z Lekárne Dr. Max. Práve táto flexibilita robí životný štýl udržateľným na desaťročia, nielen na dva týždne.
Text: Dr. Max
Foto: Shutterstock
1/1
