Pikantná krevetová polievka

Suroviny:

• 200 g kreviet
• olivový olej
• kari korenie
• morská soľ
• 2 strúčiky cesnaku
• kúsok zázvoru (asi 2 cm)
• chilli paprička bez semienok
• 2 jarné cibuľky
• 2 stonky zeleru
• 1 mrkva
• čerstvý koriander
• ½ limetky
• ryžové rezance – niťovky
• 3 PL sezamového oleja
• 1 PL kvalitnej sójovej omáčky

Postup:

1. Očistené krevety marinujeme v miske s olejom, soľou, kari korením a pretlačeným strúčikom cesnaku.
2. Na sezamovom oleji 2 až 3 minúty restujeme nadrobno posekaný zázvor, cesnak, biele časti jarnej cibuľky a chilli. Posolíme. Zalejeme litrom vriacej vody, vsypeme nakrájanú mrkvu a zeler. Dochutíme sójovou omáčkou a varíme 15 minút.
3. Do polievky vyžmýkame pol limetky, pridáme hrsť koriandra a zelené časti mladej cibuľky. Varíme ďalších 10 minút.
4. V miske si zatiaľ pripravíme podľa návodu ryžové rezance. Na panvici orestujeme marinované krevety.
5. Na tanier položíme rezance a zalejeme horúcou polievkou, navrch dáme krevety a ozdobíme jarnou cibuľkou a chilli papričkou.

Text: Redakcia
Foto: Shutterstock