Suroviny:

• 3 PL olivového oleja
• 3 celé jarné cibuľky
• 3 strúčiky cesnaku
• 4 cm kúsok zázvoru
• 8 nastrúhaných mrkiev
• 1 zelená čili paprička
• 2 bielky
• 2 PL arašidového masla
• 25 g strúhanky
• šťava z ½ limety
• hrsť mandľových lupienkov
• 15 g čerstvého koriandra
• 1/2 ČL kurkumy
• 1/2 ČL škorice soľ

Postup:

1. Rúru predhrejeme na 190 °C. Na panvici zohrejeme 1 PL oleja a hodíme naň najemno nakrájanú cibuľku, posolíme. O 3 minúty pridáme pretlačený cesnak, najemno nastrúhaný zázvor a čili papričku. Premiešame a minútku opekáme.

2. Na panvicu pridáme mrkvu, kurkumu, škoricu a mandľové lupienky. Premiešame, zakryjeme pokrievkou a varíme asi 6 minút, kým mrkva nezmäkne.

3. V mise prepojíme bielky, arašidové maslo a limetkovú šťavu. Pridáme zeleninovú zmes z panvice, čerstvý koriander, strúhanku a dobre premiešame. Necháme odstáť 10 minút. Vyformujeme 4 hamburgery.

4. Hamburgery opekáme na panvici asi 6 minút a potom ich premiestnime na plech potretý 2 PL oleja. Umiestnime do rúry a pečieme asi 13 – 15 minút. Podávame v žemli s čerstvou zeleninou.

Text: Redakcia
Foto: Shutterstock