Krémová mrkvovo-kokosová polievka nielen pre vegánov

Suroviny:

• 1 kg nakrájanej mrkvy
• 1 veľká cibuľa
• 150 ml kokosového mlieka
• 2 PL kokosového oleja
• 1 ČL kari korenia
• štipka drvených chilli papričiek
• morská soľ

Postup:

1. V hrnci rozohrejeme olej. Vhodíme nakrájanú cibuľu, posolíme a restujeme do „priesvitna“. Pridáme mrkvu a miešame na miernom ohni ešte 5 minút.
2. Vlejeme pol litra vriacej vody, kokosové mlieko, dochutíme kari korením a varíme pokiaľ mrkva nezmäkne.
3. Odstavenú polievku rozmixujeme a na tanieri si ju môžeme ozdobiť štipkou podrvených chilli papričiek.

Môže vás zaujímať:

Jahodovo-pistáciový šalát

Text: Redakcia
Foto: Shutterstock