Nečakaný objav: Štipka zlata a batéria vydrží 6 000 hodín
Pre oblasť obnoviteľných zdrojov je spoľahlivé skladovanie energie kľúčový problém. Tento objav by mohol znamenať prelomový posun.
Cukor zuby nekazí. Ako teda vznikajú kazy?
Každý vie, že cukor je pre zuby zlý, ale málokto vie prečo. A práve v tom je omyl, ktorý nás vedie k nesprávnym návykom.
Klasický školský pokus znie takto: Ak ponoríme vajíčko do koly, o niekoľko dní jeho škrupina zmäkne. „Presne takto cukor ničí vaše zuby,“ hovorí učiteľ.
Lenže to nie je pravda. Vajíčko zmäklo pre pôsobenie kyselín v nápoji, nie pre pôsobenie cukru. Cukor sám osebe nie je žieravá látka a zubnú sklovinu priamo nenapadá.
To, čo skutočne kazí zuby, je reťaz udalostí, ktorú cukor spúšťa.
Baktérie, kyselina, diera
V ústach žijú milióny baktérií. Niektoré sú prospešné, iné škodlivé. Keď skonzumujeme cukor alebo škrob, škodlivé baktérie (najmä Streptococcus mutans) ich okamžite začnú spracúvať a produkovať kyselinu mliečnu.
Už o minútu či dve po konzumácii sladkého jedla alebo nápoja stúpne kyslosť v ústach na úroveň, pri ktorej sa začína rozpúšťať zubná sklovina. Tá je síce najtuhšia látkou v ľudskom tele, ale kyselina ju postupne rozrušuje. Hovoríme o demineralizácii – stráca vápnik a fosfor a sklovina slabne.
Dobrá správa je, že sliny tento proces prirodzene spomaľujú. Obsahujú minerály, ktoré pomáhajú sklovinu opäť spevniť. Tento proces sa zasa nazýva remineralizácia. Problém nastáva vtedy, keď je príval kyseliny väčší, než sliny zvládnu neutralizovať.
Mohlo by vás zaujímať
20 vecí, ktoré ste nevedeli o mozgu (Časť 1.)
Nie množstvo, ale frekvencia
A tu prichádza kľúčová informácia, ktorú väčšina ľudí prehliadla. Nie je rozhodujúce, koľko cukru zjete – rozhodujúce je, ako často ho jete. Časté maškrtenie udržiava ústa v trvalo kyslom prostredí a nedáva slinám čas na regeneráciu skloviny.
Pitie jedného či dvoch sladených nápojov denne spojila fínska štúdia s o 31 % vyšším rizikom vzniku kazov. Navyše, nápoje ako kola majú vlastnú kyslosť, ktorá škodí sklovine bez ohľadu na obsah cukru.
Dôležité je tiež vedieť, že nielen cukry, ale všetky sacharidy (vrátane chleba, keksov či ovocia) môžu prispievať k vzniku kazov. Sušené ovocie je obzvlášť zákerné: obsahuje totiž koncentrovaný cukor, ktorý sa dlho drží na zuboch.
Mohlo by vás zaujímať
Známi neznámi – Neandertálci
Čo teda pomáha?
Fluorid spevňuje sklovinu a pomáha remineralizácii. Voda po jedle vypláchne zvyšky cukru a žuvačka bez cukru stimuluje tvorbu slín. A čas medzi jedlami dáva ústam šancu zotaviť sa.
Cukor teda zuby nekazí priamo. Kazí ich tým, čo po sebe zanecháva – a ako rýchlo po ňom siahneme znovu.
Text: Zázračná planéta
Foto: Shutterstock
1/1
