Recepty na super postavu do plaviek a na chudnutie, ktoré sa vám zídu
Diétna horúčka, ktorej cieľom je rýchlo a kvalitne schudnúť, nás zvyčajne ovláda práve v tomto období, keď začíname vyberať letnú dovolenku. Ta
Hrejivé vietnamské pho
Vôňa vývaru, čerstvých byliniek a korenín, ktoré zahrejú aj v tých najchladnejších dňoch. Vietnamské pho je miska plná komfortu, chuti a radosti.
Tradičná vietnamská polievka pho si získala srdcia milovníkov ázijskej kuchyne po celom svete. Jej základom je silný vývar, jemné ryžové rezance a čerstvé bylinky, ktoré jej dodávajú sviežosť. Pripraviť si ju doma je jednoduchšie, než by ste čakali – a odmenou bude dokonalé jedlo na chladné večery.
Čas prípravy: 120 min.
Čas varenia: 120 min.
Suroviny:
- 1 celá menšia sliepka, kura alebo kohút
- 1 veľká cibuľa
- 1 hlávka cesnaku
- Soľ a 6 guľôčok korenia
- Asi 100 g zázvoru
- 4 lyžice rybacej omáčky (alebo použite sójovú)
- 3 lyžice palmového alebo hnedého cukru
- Šťava z limetky
- Ryžové široké rezance
- Pór alebo cibuľka
- Čili podľa chuti
Mohlo by vás zaujímať
Suši sendvič bez histamínu
Postup:
- Sliepku alebo kura umyjeme pod tečúcou vodou, prípadne zbavíme zvyškov peria. Ak máme aj vnútornosti, použijeme ich na vývar.
- Do väčšieho hrnca dáme celú sliepku, cibuľu v celku, nemusíme ju lúpať, len ju dobre umyjeme. Cesnakovú hlávku tiež iba umyjeme a rozkrojíme pozdĺžne. Vznikne nám prierez všetkými strúčikmi. Chuť sa tak do vývaru počas varenia skvele uvoľní.
- Ďalej olúpeme a umyjeme zázvor. Nakrájame ho na tenšie plátky a pridáme ho do hrnca tiež.
- Nakoniec pridáme guľôčky korenia, trochu soli, rybiu omáčku, cukor a všetko dáme prikryté variť na mierny oheň. Varíme 1 – 2 hodiny, záleží na veľkosti a veku mäsa.
- Keď je mäso mäkké, vyberieme ho na hlbšiu tácku a necháme chvíľu vychladnúť. Potom ho oberieme od kosti, prípadne nakrájame na menšie kusy.
- Vývar zlejeme cez veľmi jemné sito, ochutnáme a prípadne dochutíme soľou a šťavou z vylisovanej limetky.
- Kým sa nám mäso chladí, namočíme ryžové rezance do studenej vody a zároveň vo väčšom hrnci privedieme vodu do varu. Keď voda zovrie, pridáme ryžové rezance, z ktorých sme studenú vodu odcedili. Varíme len niekoľko minút do mäkka a následne scedíme.
- V hlbokej miske nakoniec podávame trochu ryžových rezancov, zaliatych nádherne voňajúcim vývarom a navrch nakrájame trochu jarnej cibuľky alebo póru, a ak máte radi pikantné, pridáme aj čerstvé čili alebo omáčku sriracha.
Náš tip: V originálnom pho sa na záver pridáva čerstvý koriander, prípadne aj čerstvé sójové klíčky.
Dobrú chuť!
Text: RELAX
Foto: BILLA
1/1
