Jahňacie kotlety s jogurtovou omáčkou

Suroviny na 4 Porcie:

• 8 jahňacích kotliet
• 1 ČL mletej rasce
• ½ ČL mletého koriandra
• 2 až 3 strúčiky cesnaku čierne korenie
• 4 PL olivového oleja soľ
• 250 g plnotučného jogurtu
• 1 bielok (vajce M)
• 1 ČL sušeného tymianu
• 1 ČL posekanej mäty trochu škorice mätové lístky na ozdobu

Príprava:

1. Kotlety umyte a osušte. Mletú rascu zmiešajte s koriandrom, olivovým olejom a trochou čierneho korenia. Ošúpte cesnak, pretlačte ho a vmiešajte do marinády. Ňou výdatne natrite mäso a prikryté ho nechajte asi hodinu marinovať.
2. Kotlety opekajte na rozhorúčenej panvici 2 až 3 minúty. Osoľte ich a odložte do tepla.
3. Jogurt zmiešajte v hrnci s bielkom, pridajte 4 polievkové lyžice vody, tymian, mätu a škoricu. Pri miernej teplote a za stáleho miešania zmes 6 až 8 minút povarte. Dochuťte soľou a čiernym korením.
4. Jahňacie kotlety podávajte s jogurtovou omáčkou a ozdobte ich lístkami mäty. Príprava trvá asi 30 minút (treba prirátať čas na marinovanie).

Text: Redakcia
Foto: Shutterstock