Silný zeleninový vývar s kapustou 

A viete, čo sa stane, keď ho doplníte o kapustu?

Čas prípravy: 10 min. 
Čas varenia: 40 min. 
Hotovo za: 50 min. 

Suroviny (pre 4 osoby):

• 2 lyžice olivového oleja 
• kúsok bielej kapusty (1/4 hlávky) 
• 3 mrkvy 
• 1 pór 
• 2 stonky stopkového zeleru 
• 2 strúčiky cesnaku 
• 3 – 4 zemiaky 
• 200 ml paradajkovej passaty  
• 1 plechovka bielej fazule 
• 1, 5 l zeleninového vývaru 
• 1 ČL mletej červenej papriky 
• štipka čili korenia 
• 1 ČL mletej rasce 
• soľ, mleté čierne korenie 
• čerstvá petržlenová vňať 

Môže vás zaujímať:

Vegetariánska treska  

Postup:

1. Na olivovom oleji speníme očistený a na kolieska nakrájaný pór, pridáme na kolieska nakrájanú mrkvu, nakrájaný stonkový zeler, osolíme a spolu pár minút orestujeme. Do základu pridáme pretlačený cesnak, sladkú červenú papriku, štipku čili a mletú rascu a dobre premiešame. Podlejeme šálkou vývaru a zakryté chvíľu podusíme. 
2. Potom pridáme do hrnca na kocky nakrájanú kapustu, opäť podlejeme šálkou vývaru a dusíme takmer do mäkka. Keď je kapusta tak akurát na zahryznutie, pridáme na kocky nakrájané zemiaky a zvyšok vývaru. Osolíme, ochutíme mletým čiernym korením a varíme do mäkka. 
3. Následne pridáme paradajkovú passatu a scedenú prepláchnutú fazuľu. Všetko spolu povaríme ešte pár minút, aby sa chute prepojili. 
4. Na záver do polievky vmiešame nasekanú petržlenovú vňať. 

Náš tip:
Ak do polievky pridáte kuracie mäso, môže byť plnohodnotným a výživným obedom, ktorý vás zasýti na dlhší čas. Kuracie prsia nakrájajte na kocky a krátko opečte na panvici, následne pridajte do polievky a trochu povarte. 

Text a foto: BILLA