Suroviny na 8 porcií:

Krém:

• 4 žĺtky
• 2 – 3 PL kukuričného škrobu
• 200 g cukru (výborný je hnedý trstinový)
• 4 dcl vody
• kôra a šťava z dvoch citrónov
• 40 g masla
• štipka soli

Meringue:

• 4 bielky (izbovej teploty)
• 5 – 6 PL cukru
• štipka soli

Príprava:

1. V hrnci zmiešajte škrob, cukor a soľ. Pridajte vodu, citrónovú šťavu a kôru. Za stáleho miešania priveďte do varu. Zmes odstavte z platne, pridajte do nej kocku masla a miešajte, kým sa nerozpustí.
2. V miske vymiešajte žĺtky a pridajte do nich asi 1 dcl horúceho citrónového krému. Zmes pridajte do citrónového krému a za stáleho miešania varte na miernom ohni, kým nezhustne.
3. Z bielkov vyšľahajte sneh. Najprv pridajte štipku soli, potom postupne cukor.
4. Krém nalejte do formičiek, naneste kopčeky snehu a dajte zapiecť do vyhriatej rúry, kým vrch kopčekov mierne nezhnedne (asi 8 až 10 minút).

Príprava vám zaberie 30 minút.

Text: Redakcia
Foto: Shutterstock