Recept na unikátne domáce bazalkové pesto
Klasické pesto je vynikajúce. Najmä keď si viete zohnať skutočne kvalitné. Avšak ak si pripravíte pesto sami doma, dostanete sa na ešte vyšší level
Ražničí s cesnakovým dresingom
Recept na bravčové ražničí s cuketou, paprikou a vínom a k tomu so smotanovo-cesnakovým dresingom.
Suroviny:
Ražničí:
- 600g bravčového karé v celku
- soľ
- mleté čierne korenie
- 1 ČL mletej sladkej papriky
- 1 PL trstinového cukru
- 100 ml portského vína
- čerstvý rozmarín
- 1 cuketa
- 3 papriky rôznych farieb
- olivový olej
- 1 PL masla
Cesnakový dresing:
- 500g kyslej smotany
- 1 štipľavá paprička
- 3 strúčiky cesnaku
- soľ
- mleté čierne korenie
- čerstvý koriander
- šťava z½ citróna
Ešte budeme potrebovať:
- 900g menších zemiakov
- 1 lyžicu masla
Mohlo by vás zaujímať
Ako jesť kolagén? Recepty, ako zaradiť najdôležitejší proteín do stravy
Postup:
- Očistené mäso nakrájame na kocky. Ochutíme soľou, čiernym korením a paprikou. Pridáme cukor, 80 ml portského vína, nadrobno nasekaný rozmarín a premiešame. Prikryjeme fóliou a necháme marinovať v chladničke minimálne 4 hodiny, ideálne celú noc.
- Cuketu a papriku nakrájame. Osolíme, okoreníme a premiešame.
- Mäso a zeleninu striedavo napichujeme na špajdle. Ražničí osušíme na utierke a opekáme na rozohriatej panvici s trochou olivového oleja zo všetkých strán do zlatohneda. Na panvicu pridáme maslo a podlejeme zvyškom portského vína. Stiahneme z ohňa, prikryjeme alobalom a necháme odpočinúť.
- Potom pripravíme dresing. V miske zmiešame kyslú smotanu, nadrobno nasekanú štipľavú papričku zbavenú semienok a najemno nastrúhané strúčiky cesnaku. Ochutíme soľou, čiernym korením, najemno nasekaným koriandrom a citrónovou šťavou. Premiešame a necháme odstáť v chladničke.
- Uvarené zemiaky prekrojíme na polovice a opečieme na rozohriatej panvici s olivovým olejom. Pridáme vetvičky rozmarínu, soľ a korenie. Na záver pridáme lyžicu masla a počkáme, kým sa rozpustí.
Mohlo by vás zaujímať
Fazuľová polievka s hubami
Foto: Shutterstock
1/1
