Leto je časom ľahkosti: vonku, aj v kuchyni
Toto sú jedlá, ktoré osviežia, zasýtia a spríjemnia teplejšie dni pred horúcim letom.
Jar pomaly odovzdáva žezlo letu a s každým slnečným dňom cítime, že naše chute sa menia spolu s prírodou. Po období ťažších, hutnejších jedál, ktoré nám cez zimu dodávali potrebnú energiu a teplo, prichádza čas odľahčiť svoj jedálniček. Už nepotrebujeme kalorické bomby ani výdatné porcie, naopak, telo si pýta viac sviežosti, zeleniny a jedál, ktoré nezaťažia, ale osviežia.
Práve prechod medzi jarou a letom je ideálnym obdobím, keď sa oplatí staviť na sezónne suroviny a jednoduché recepty, ktoré v sebe nesú chuť a vôňu prichádzajúcich teplých dní.
Sezóna na tanieri
Trhy sa zapĺňajú mladou zeleninou, chrumkavými reďkovkami, jemným špenátom, hráškom či voňavými bylinkami. Tieto suroviny nie sú len pastvou pre oči, ale aj skvelým zdrojom vitamínov a minerálov. Telu dodajú potrebné živiny a zároveň nezaťažia trávenie. Ľahké šaláty, plnené zeleninové jedlá alebo zapekané pokrmy s bylinkami sa preto stávajú voľbou číslo jeden. Či už si ich pripravíme na obed, ľahkú večeru, alebo vezmeme so sebou na piknik, vždy nám pripomenú, že menej môže byť viac.
Medové kuracie stehienka s paprikami
Sviežosť, ktorá zasýti
Pri odľahčenom stravovaní často panuje obava, že nás jedlo „nezasýti“. Pravda však je, že aj jednoduché jedlá môžu byť výživné a sýte, ak vieme, ako správne skombinovať suroviny. Strukoviny, obilniny ako kuskus či quinoa, semienka a orechy dodajú šalátom a ľahkým pokrmom potrebnú výživovú hodnotu.
Rovnako aj vajcia, syry či jogurtové dresingy môžu obohatiť jedálniček tak, aby bol chutný, pestrý a výživovo vyvážený. Je to čas experimentovania, keď môžeme skúšať nové kombinácie a objavovať chute, ktoré nás prekvapia svojou jednoduchosťou a plnosťou.
Pre telo aj pre dušu
Jedlo v tomto období nemusí byť len o výžive. Jar a leto nás prirodzene lákajú viac von, na spoločné stretnutia, záhradné párty či pikniky. Ľahké jedlá, ktoré sa dajú jednoducho pripraviť a zdieľať, tak vytvárajú priestor na spojenia a spoločné chvíle. Na tanieri nejde len o kalórie a nutričné hodnoty, ale aj o radosť, estetiku a pocit pohody. Keď si sadneme na deku pod strom, otvoríme košík s domácim quichom, čerstvým šalátom a miskou farebného kuskusu, vnímame jedlo všetkými zmyslami – farbami, vôňami, chuťami aj spomienkami, ktoré v nás tieto momenty vyvolávajú.
Jednoduché radosti
Prechod medzi jarou a letom nás učí spomaliť. Vyjsť z kuchyne na terasu, na balkón, do záhrady a užívať si jedlo na vzduchu. Nemusíme stráviť hodiny pri sporáku, aby sme si dopriali niečo chutné. Práve teraz je ideálny čas na jednoduché recepty, ktoré stavia na kvalitných surovinách a ich prirodzenej chuti.
Pozrite si
Vyskúšajte tieto ľahké a sýte letné recepty:
Text: RELAX
Foto: BILLA, Shutterstock
