Bielkoviny pre vegetariánov: 20 jedinečných náhrad mäsa
Bielkoviny sú základnou stavebnou jednotkou tela. Ovplyvňujú imunitu, podieľajú sa na výstavbe svalovej hmoty a ďalších tkanív, na tvorbe hormónov, enzýmov, sú nevyhnutné na správnu funkciu organizmu a v kombinácii s pohybom dokážu zrýchliť metabolizmus.
9. Konope
Neľakajte sa, konope neznamená automaticky marihuanu. Tri polievkové lyžice konopných semienok obsahujú až 10 gramov bielkovín a výborne sa hodia do smoothies, pesta či do pečiva.
Konopné mlieko je výborný spôsob, ako dostať do tela bielkoviny bez pomoci mliečnych výrobkov, a je, navyše, menej kalorické než bežné nízkotučné mlieko.
10. Chia
Už v aztéckej a mayskej kultúre sa tieto semienka využívali na zlepšenie výdrže. Chia sú totiž skvelým zdrojom bielkovín. Obsahujú omega 3 a 6 mastné kyseliny, päťnásobne viac vápnika ako mlieko a sú bohaté aj na antioxidanty a vlákninu. V 100 gramoch semienok nájdete 16,45 gramov bielkovín. Môžete si z nich urobiť kašu, prípadne nimi zahusťovať vaše smoothies.
11. Tekvica
Vedeli ste, že tekvica je jedna z najpestovanejších plodín na svete? Okrem proteínov a aminokyseliny tryptofán obsahuje toľko dôležitých látok, že by si zaslúžila samostatný článok. Nájdeme v nej vitamíny, stopové prvky, antioxidanty a neobsahuje cholesterol. Odborníci ju odporúčajú pri držaní prísnych diét, 100 g tekvice má iba 26 kalórií. Olej z tekvicových semienok je lahôdka a je mimoriadne cenený.
12. Kakaový prášok
Stavíme sa, že ste ani len netušili, že aj čokoláda v sebe ukrýva bielkoviny. Jedna čajová lyžička nedosládzaného kakaového prášku, ktorý zvykneme používať pri pečení, obsahuje 1 gram bielkovín. Oproti čokoláde, ktorá sa z kakaového prášku vyrába, obsahuje nenasýtené kyseliny a omega 3-mastné kyseliny podobne ako olivový olej.
V pozitívne účinky kakaového prášku a nesladenej čokolády verili aj aztécki panovníci. Jeden z nich, Montezuma, vypil denne až päťdesiat malých šálok horúcej čokolády zmiešanej s čili.
Vyskúšajte kakaový prášok s mandľovým mliekom a nerafinovaným cukrom a pochutnajte si na zdravom kakau.
